꽁치가 싱싱한 요즘! | 빅마마 이혜정의 우거지 꽁치조림

어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다! 😄 저는 추워 죽겠는데 여러분들은 좀 괜찮으신가요? 추위는 싫지만 지금이 딱 생선이 맛있을 때인거 아시죠? 꽁치, 삼치, 등 다양한 생선들이 지금 먹기 딱 좋답니다~ 그래서 제가 오늘 준비한 레시피는 '우거지 꽁치조림'이예요 한 번 보시고 만들어보시겠어요? ------------------------------------------------------------------------------------------------------ [재 료] 꽁치, 얼갈이, 된장, 고추가루, 대파, 생강, 마늘, 고추 [만드는 방법] 1. 생강과 마늘을 잘게 썰어주세요. 2. 헹궈진 얼갈이를 먹기 좋은 크기로 한 번씩 썰어주세요. 3. 얼갈이예 된장과 고추가루를 넣어서 양념을 해주세요. 4. 양념된 얼갈이를 달궈진 냄비에 올려주세요. 5. 썰어 놓은 마늘과 생강도 그 위에 얹혀주세요. 6. 냄비에 물을 부어주세요. 7. 꽁치에 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 8. 간장, 맛술, 청주, 고추장, 매실청, 식초, 설탕, 소금, 그리고 후추를 넣어서 양념장을 만들어주세요. 9. 냄비가 끓기 시작 할 때 손질 한 꽁치를 넣어주세요. 10. 다음은 파와 남은 향신채를 올려주세요. 11. 만들어 놓은 양념장을 그 위에 부어주고 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. 12. 마지막으로 졸여주시면 완성!