이번 크리스마스엔 빅토리아 케이크 어때요? 초보자도 성공하는 쉬운 레시피! Victoria sponge cake recipe

#빅토리아케이크 #딸기케이크 #생크림케이크 러프한 디자인 자체로도 멋스러운 빅토리아 케이크예요. 아이싱을 깔끔하게 하지 않아도 되기 때문에 초보자 분들도 많이 도전해 보셨으면 하는 레시피랍니다. 이번 크리스마스엔 직접 만든 케이크로 주변 분들과 행복한 연말 보내시는 건 어떤가요? +조이앤베이킹 레시피가 마음에 드셨다면 인스타그램에 자랑해주세요💓 게시물에 #조이앤베이킹후기 해시태그 남겨주시면 매달 추첨을 통해 2분께 기프티콘을 보내드리는 이벤트가 진행중입니다. 여러분들의 후기는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다☺️ ◽️빅토리아 케이크 ✔️케이크 재료: 무염버터 100g, 설탕 85g, 소금 1g, 계란 100g, 박력분 80g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 5g, 바닐라빈 페이스트(또는 바닐라 익스트렉) 1tsp, 생크림 35g (*모든 재료는 반드시 실온상태로 준비할 것) ✔️필링 재료: 차가운 생크림(또는 동물성 휘핑크림) 180g, 설탕 15g, 딸기잼(또는 라즈베리잼) 220g+데코용 딸기 ✔️틀 크기: 지름 15cm*높이 7cm(높은 원형 1호틀) 1. 틀에 유산지나 테프론시트를 재단한 후 오븐을 190도로 20분 이상 예열한다. 2. 실온에 둔 버터를 중속으로 1분 간 풀어준다. 3. 설탕과 소금을 넣고 버터색이 밝아질 때까지 중속으로 1분 간 휘핑한다. 4. 계란을 풀어서 반죽에 7~8번에 걸쳐 나눠 넣고, 넣을 때마다 1분 전후로 휘핑하여 완전히 섞어준다. (중간중간 주걱으로 볼 벽을 쓸어서 모아주는 동작 반복하기) 5. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지만 섞는다. 6. 실온에 둔 생크림을 반죽에 넣어 골고루 섞는다. 7. 틀 안에 반죽을 전부 넣고 윗면을 편평하게 정리한 후, 바닥에 쇼크를 3회 준다. 8. 예열한 오븐에 넣어 170도에서 30~40분간 굽는다. (꼬챙이를 가운데에 찔러봤을 때 묻어나오지 않을 때까지 굽기) 9. 케익을 꺼내 바닥에 쇼크를 준 후 틀에서 바로 분리하고, 식힘망에 올려 완전히 식힌다. 10. 랩이나 비닐봉지에 넣어 실온에서 하루 숙성한다. 11. 차가운 생크림과 설탕을 핸드믹서로 단단하게 휘핑하여 사용 전까지 냉장보관한다. 12. 케익을 반으로 갈라서 생크림, 딸기, 딸기잼 순서로 올린 후 윗면에 나머지 시트를 올린다. 13. 생크림과 딸기잼 등으로 원하는 모양으로 토핑하여 마무리한다. ◽️Victoria sponge cake ✔️Cake Ingredients: Softened unsalted butter 100g, sugar 85g, 1 egg, cake flour 80g, almond powder 30g, baking powder 5g, vanilla extract 1tsp, heavy cream 35g, salt 1g (All ingredients should be kept at room temperature.) ✔️Cream Ingredients: cold heavy whipping cream 180g, sugar 15g, strawberry jam 220g, some strawberries for topping 1. Beat the softened unsalted butter on middle speed for 1 minute. 2. Add sugar and salt, then whip on middle speed for 1 minute until the butter color is bright. 3. Add the beaten egg 7~8 separate times. Whip enough for at least 60 seconds each time. 4. Sift dry ingredients in the bowl. 5. Mix evenly until the batter is smooth. 6. Add heavy cream and mix together. 7. Fill the batter in the mold. 8. Bake at 340°F for 30~40 minutes, then take it out of the mold and let it cool completely. ◽️사용한 제품 정보 생크림(엘르앤비르): https://link.coupang.com/a/bBpKZg 딸기잼(앤드로스): https://link.coupang.com/a/bBp581 높은 원형 1호틀: https://link.coupang.com/a/bBqp4n 주걱: https://link.coupang.com/a/bBlbcm 적외선 온도계: https://link.coupang.com/a/bBqlYp 핸드믹서(오펠): https://link.coupang.com/a/bBljta (*이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)