[媽媽的廚房] 住在日本的台灣人/日本梅乾的基本製作方法/Basic method of making umeboshi/低鹽紫蘇梅乾/VLOG # 30

今天要跟大家分享日式梅乾的基本製作過程 市面上有許多各式各樣的梅乾 像是蜂蜜梅乾 紅紫蘇梅乾 低鹽梅乾等等 影片中介紹的是傳統的紅紫蘇梅乾 而且是15％低鹽 準備的材料很少 只要黃梅1公斤 鹽巴150克 跟紅紫蘇150克 洗紅紫蘇的另外25克 就可以製作了 梅乾的製作時期是6月中要把黃梅準備好 然後在月底前要把 黃梅跟紅紫蘇處理好浸泡 等7月梅雨季節結束 天氣晴朗的時候 在太陽底下曬三天三夜 就完成了 剛曬完的梅乾可以馬上吃 但是浸泡3個月以上的梅乾口感完全不同 很美味的 市面上傳統的4L紫蘇梅乾 好看好吃的價錢都不便宜 自己動手做 想吃多少就做多少 而且還是低鹽 有興趣的朋友明年請一定要做看看 我的影片不定期更新 喜歡我的影片請記得幫我按讚 分享 訂閱我的影片 謝謝您 00:00 開場處 00:46 南高梅買回來後的處理方法 01:33 梅子的醃製過程 03:08 紅紫蘇買回來後的處理方法 05:06 開始曬梅子了 06:51 收梅乾 07:27 梅乾曬好後的保存方法 08:28 梅乾的另一種保存方法