Utilização de enzimas na indústria de alimentos.
Nesta vídeo-aula eu compartilho com vocês o meu conhecimento sobre a utilização das principais enzimas na indústria de alimentos: amilases, pectinases, lactases, proteases, papaína, bromelina, peroxidase, etc. Para saber mais sobre biotecnologia, inscreva-se nesse canal, comente e compartilhe com seus amigos!
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