Стейки свиные. Су-вид+ тандыр.

Здравствуйте, мои любимые подписчики! На день рождение нашей любимой внучки, Варюши собирается вся наша дружная семья. Варюше пол годика. Я решил порадовать родственников стейками из свинины. Но так как по сути своей стейки постные, лишены полностью жира, то при жарке на мангале они получаются сухими. Чтобы сохранить сочность стейков я буду их готовить в Су-виде, в вакуумных пакетных 3,5 часа при температуре 62°. В качестве маринада использую готовую приправу (смесь) для мяса, добавляю в вакуумные пакеты по паре горошин душистого перца, черного и кориандр. Вместо соли грам 50 соевого соуса. Вы можете использовать свой набор специй. После приготовления в Су-вид, вскрою пакеты. Выкладываю стейки на решетку, даю обсохнуть на скозняке. И пожарю в течение пары-тройки минут в сильно разогретом Тандыре. После того как у меня появился тандыр (шесть лет назад) и попробовав шашлык приготовленный в нем, я перестал готовить на мангале. Но в отношении стейков после Су-вида, мангал с чугунной решеткой для гриля будет тоже отличный вариант. На сильно разогретую решетку укладываем стейки и обжариваем по паре минут с каждой стороны до румяной корочки. Поверьте, стейк будет просто💣