파리지앵 파스타 첫 공개｜이적 편 레시피

00:00 [하이라이트] 00:15 [오프닝] 01:25 [토마토 문어 샐러드] 03:46 [양고기 스튜] 08:30 [관찰레 까르보나라] [토마토 문어 샐러드] 재료: 문어, 토마토, 래디시, 양하, 우메보시, 무순, 머스터드, 식초, 올리브유, 레몬, 소금, 후추 1. 래디시 4개, 양파 1개, 토마토 4개를 썰어주고, 우메보시 3개를 다져주세요. 2. 세척한 무순과 문어도 볼에 넣어 재료를 준비해 주세요. 3. 머스터드 1큰술, 식초 3큰술, 올리브유 7큰술, 레몬 반 개, 소금과 후추를 5번 돌려 넣어 소스를 만들어 주세요. 4. 샐러드 재료와 소스를 넣고 버무려주면 완성! [양고기 스튜] 재료: 양고기, 당근, 감자, 양파, 샐러리, 마늘, 샬롯, 베이컨, 로즈마리, 타임, 토마토 페이스트, 밀가루, 치킨스톡, 소금, 후추 1. 키친타올로 양고기 핏물을 제거하고 한입 크기로 모두 잘라주세요. 2. 양파 1개, 샐러리 2개, 마늘 5개를 잘게 썰어주고 당근 3개, 감자 2개는 돌려 깎으면서 한입 크기로 잘라주세요. 3. 냄비에 올리브유를 두르고 센불에서 고기를 3분간 익혀주세요. 겉면이 익었다면 준비한 채소들을 모두 넣고 볶아주세요. *감자는 따로 삶은 뒤, 스튜가 완성되고 같이 드시면 식감이 더 좋아요. 4. 로즈마리, 타임을 소량 넣고 토마토 페이스트 150g, 밀가루 4스푼을 넣어주세요. 그리고 소금과 후추를 5번씩 돌려 넣어주고 와인도 두 바퀴 둘러주세요. 5. 샬롯 8개와 베이컨 한 줄을 볶아준 다음 스튜에 넣어주세요. 6. 치킨스톡 한 스푼을 넣은 육수 800ml를 부어주고 2시간 동안 약불에서 졸여주면 완성! [관찰레 까르보나라] 재료: 관찰레, 달걀, 파스타 면, 빼꼬리노, 파마산, 후추 1. 기름을 두르지 않은 팬에 관찰레를 6분간 익혀준 다음 식혀주세요. 2. 끓는 물에 소금 한 꼬집과 올리브유 한 바퀴를 두르고 파스타 면을 익혀주세요. 3. 달걀 노른자 4개, 관찰레 기름 2스푼, 면수 5큰술, 빼꼬리노 20g, 파마산 20g, 후추 10번을 돌려넣고 잘 섞어주세요. *치즈는 한 종류만 사용해도 괜찮아요. 4. 소스와 면을 섞어 접시에 담아준 다음, 관찰레를 잘라 올려주면 완성!