Regreso al origen: amaranto, una joya infravalorada de México

Recorrimos el estado de Oaxaca en búsqueda de conocer los procesos y el origen del amaranto mexicano. Mujeres campesinas del Grupo Semilla en el municipio de San Andrés Zautla nos compartieron cómo lo cultivan de forma agroecológica, y mujeres del Grupo Alegría de la Vida en Santa Cruz nos hablaron de cómo aprovechan sus beneficios. Terminamos en el Restaurante Origen en Pochote, donde el chef Rodolfo Castellanos nos invitó a preparar una deliciosa y nutritiva receta con amaranto. #YoCociKnorr Conoce más: https://bit.ly/2Kt3X11 Suscríbete aquí a VICE: http://bit.ly/VICEenEspanol Más videos, editorial y reportajes: Sigue a VICE en Español en Facebook:   / viceenespanol   Esto es VICE en Español en Twitter:   / viceenespanol   Danos amor en Instagram:   / viceenespanol