紅豆年糕 - 蜜紅豆一次學起來，#紅豆年糕#蜜紅豆#年糕 #潔西廚房 204
這次用蔡季芳老師的食譜，糖有減量 紅豆年糕材料: 蜜紅豆 300克 二砂糖 125克 水1杯 230ml 糯米粉 300克 沙拉油 1小匙(抹油在年糕上用) 做法: 1.砂糖 + 230ML 溫水 拌勻 2.加 1/3 糯米粉拌勻 3.再加 1/3 糯米粉拌勻 4.加 300 克蜜紅豆 拌勻 5.最後加1/3糯米粉 6.小心拌勻 不要弄破紅豆 7.放入容器 8.** 冷水開始蒸，水滾中火蒸 40分鐘 9. 蒸40分鐘 10. 起鍋後，紅豆表面抹點油 防止乾 ***用筷子插入年糕，不沾粉漿就熟了 ***用高度6-7公分 外食用的大紙碗 蜜紅豆材料: 紅豆 600克 砂糖 450克 深色豆(老豆): 1斤配 8.5杯水 (量米杯) 淺色豆(新豆): 1斤配 8杯水 (量米杯) ***大同電鍋量米杯，一杯200ML 電鍋: 第1次: 外鍋 2 杯水 電鍋跳起來，悶20分鐘 輕輕翻動紅豆，上下翻動 電鍋: 第2次: 外鍋 2 杯水，悶20分鐘 1蜜紅豆+12兩 (450克) 的二砂糖 2.鹽1茶差匙 ***加糖後用筷子輕輕拌紅豆 ***大同電鍋量米杯，一杯 200ML
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