ASI HICE MI LOCRO JUJEÑO ( BIEN PULSUDO ) TRADICIONAL LOCRO PARA EL 25 DE MAYO

PIALANDO TRADICIONES JUJUY 2020 EN ESTE VIDEO LES MUESTRO COMO PREPARAMOS EL LOCRO JUJEÑO , EN EPOCA DE FRIO EL LOCRITO SIEMPRE PRESENTE EN LOS HOGARES DEL NORTE CADA UNO A SU MANERA Y LOS INGREDIENTES SON PRACTICAMENTE LOS MISMOS PARA SU ELABORACION INGREDIENTES 3 K Rabito 2 k alita de pecho 2 k matambre 1,½ Keperi 2 k cuerito salado 2 k huesito salado 12 a 15 k zapallo 1 k vacío de cerdo o panceta 2 k de tripa gorda 3 de maíz pelado 1 ½ de porotos 7 chorizo colorado Comino a gusto Sal a gusto Se puede poner un poco de chimichurri deshidratado Recomendado quitar un poco la sal de los huesitos y cuerito para que no quede salado ,pasarlo por agua para quitar la sal ...................................... SALSA PICANTE CEBOLLA VERDE 250 g aproximadamente Aji a gusto 250 ml Aceite Pimentón 3 cucharadas Sal a gusto .................. ............ Olla o tacho para cocinar de 40 Lts