伽羅蕗 秋 蕗の佃煮 筋っぽいフキの調理一例
撮影 ２０２０年９月１４日 秋 今回の食材は草刈りの際に出た青々しい筋の強いフキを使用しています。 本来春先 初夏のほうが柔らかくておいしい。 夏や秋の時期は筋が固く青臭みが強い 青臭みは良くさらすことで 夏場や秋のフキの筋は刻むことで美味しく食べることが出来ます。 伽羅蕗（きゃらぶき）のキャラは、色のことです。 香木の伽羅のような濃い茶色のこと。 サブチャンネル↓料理以外載せてます。 / @aquagreen3685 過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。 細工野菜全般 • 日本料理の和食包丁技術 菊大根 作り方 Made in Japan フルーツ全般↓ • フルーツ飾り切り その②（ブドウ） インスタの方もやっておりますので興味がある方は 覗かれてくださいね ●インスタ⇒ / deguchi_hiroyuki
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