Как сделать КРАКОВСКУЮ колбасу из домашнего мяса. Рецепт со всеми нюансами.
Сегодня домашний рецепт Краковской колбасы из своего мяса (свинины) или дикого кабана. На 1 кг Соль 9+9 (нитритная+домашняя) Чеснок 1,5гр Перец 1,5гр По желанию Фосфат-2,5 гр Сухой дым 2-3 гр После забоя мясо выдержать в холодильнике 3-4 дня. в фарше 800гр мяса средней жирности+ 200гр шпика. Термообработка при 50 до 50+ при 80 до 70. Копчение: при 42гр около 3 часов. Специи и вся приблуда для вашей колбасы тут: Магазин "ВкусноЕм" ВКонтакте https://vk.com/vkusn0em или на Вайлдберризе • Товары для колбасников на Вайлдберриз. Реклама, обзоры и просто вопросы можно сюда: VK. https://vk.com/klepik3000 WhatsApp 89605948700 Мы в Инстаграмм: skazochnaja_derevnja Наш вайбер-магазин: https://invite.viber.com/?g=xHgzc0xCm... Наш второй канал "Сказочная деревня" о нашей жизни: / @uljakolbasa Всем гостям доброго времени суток! Приветствую вас на нашем Ютуб Канале - ВкусноЕм/Аксенова Юлия. Здесь я показываю и рассказываю о том как сделать домашнюю колбасу, тушёнку, сосиски, и прочие изделия из мяса в домашних условиях. Имейте ввиду, что профессионального образования у меня нет, я самоучка. Все ролики основаны на личном опыте и собственных "граблях". Надеюсь, вы найдете у нас полезную информацию для собственных кулинарных эксперементов. В любом случае, надеюсь, вам будет интересно.
Как сделать СЕРВЕЛАТ в домашних условиях. БЕЗ КОПТИЛКИ. Пошаговый мастер класс ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ.
КРАКОВСКАЯ копчёная изнутри
Classic Krakow sausage semi-smoked with your own hands
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА . ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ. ПОЛУЧИТСЯ БЕЗ ОПЫТА.
Куриный рулет. Ветчина из курицы. Разделка курицы.
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины Технология и рецепт - залог успеха Конкурентов не будет Сделает каждый
Колбаса домашняя Краковская от А до Я...
КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА по ГОСТу 1938г. Это самая вкусная колбаса!
Мастер-класс СЕРВЕЛАТ ДОМАШНИЙ. Сколько вымешивать, когда мясо созреет, брак и причины. РОЗЫГРЫШ.
Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.
Домашняя КРАКОВСКАЯ колбаса в ДУХОВКЕ по ГОСТ - это ЛЕГКО👍Краковская колбаса с холодным копчением
КОЛБАСА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! 100% МЯСО! ТОЛЬКО РУКАМИ!
Lord of the Sausages | Traditional German Street Food | Berlin Germany
Что такое коллагеновая (белковая, белкозин) оболочка для колбасы и как с ней работать.
Колбаса "РУБЛЕНАЯ" в домашних условиях👨🍳
ДЕДУШКИН ГОСТИНЕЦ, сыровяленая колбаса
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! Все секреты приготовления из СВИНИНЫ без ВЕТЧИННИЦЫ!
КОЛБАСА в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. ТОНКОСТИ приготовления.
Разные нюансы в приготовлении домашней колбасы.
