草莓煉乳麵包 #草莓煉乳麵包

配方(11個麵包) Ingredients (11 buns) 高筋麵粉 300g (Bread flour) 雞蛋 50g (egg) 水 140g (Water) 砂糖 30g (Sugar) 酵母 3g (instant yeast) 奶油 40g (unsalted butter) 鹽巴 4g (salt) -------------- 煉乳奶油餡 (Fillings) 發酵奶油 100g (unsalted butter) 煉乳 40g (condensed milk) 糖粉 10g (icing sugar) 所有材料混合均勻，用打蛋器打到泛白，放入擠花袋裡面備用。 草莓 適量 1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵(約20分鐘)＋基本發酵(約60分鐘) 攪拌機： 除了奶油之外，所有麵糰材料放入攪拌機，慢速約3分鐘，之後轉中速3分鐘。 放入奶油，慢速約3分鐘，轉中速約5分鐘，檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。 (以上時間僅是參考，還是要依照實際狀況調整) 2.將麵團分成11等份後， 排氣滾圓休息10-15分鐘。 3.擀成橢圓形，捲起來，底部收好，休息一下，再度搓長至約25cm 4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘，用餘溫發酵完畢)，發酵40分鐘 5.水波爐烤箱預熱210度，之後烘烤9分鐘即完成！ 7.麵包放涼之後，從中間切開，擠上煉乳餡，放上草莓就完成囉！ 部落格 https://www.lamashania.com/ FB粉絲團   / lamashania   Instagram   / lamashania   #辣媽Shania #草莓煉乳麵包 #草莓麵包 #煉乳麵包 #新手大挑戰 #麵包機 #胖鍋 #麵包機食譜