Cosilam presenta: vellutata di fagioli con spuma di pecorino - la ricetta di Mirko Iemma

Mirko Iemma, resident chef della Gambero Rosso Academy, ha lavorato i prodotti di Cosilam, il consorzio che raggruppa le eccellenze di un areale compreso tra la Val Comino e i Monti Aurunci, nel sud del Lazio, per ricavarne delle ricette in grado di esaltarne al massimo le caratteristiche. Facili da preparare e pensate per essere riprodotte a casa, queste lavorazioni sono state pensate per mantenere il più possibile inalterate le caratteristiche che li rendono unici. Buona visione