Масло топлёное в домашних условиях.Три способа приготовления. "Ореховое" масло или масло ГХИ.

Топлёное масло - это ни что иное, как очищенное сливочное масло. Очищенное от белков, сахаров, воды. В остатке только высококачественный молочный жир,который и обуславливает все вкусовые, полезные, целебные свойства этого продукта. ☝Во-первых, температура "дымления" (т.е. температура, когда масло начинает дымить, разрушаться и в пищу не пригодно и вредно) такого масла 240 -280°С, тогда как простого сливочного 120-150°С; для сравнения: подсолнечного и кукурузного рафинированного 230-235°С; оливкового 160-190°С; а значит мы можем спокойно жарить на этом масле, получать у продуктов так любимую всеми ароматную хрустящую "корочку" и не бояться КАНЦЕРОГЕНОВ! ☝Во-вторых,в составе такого масла мало вредных насыщенных кислот, большая часть -это ненасыщенные жирные кислоты, а значит, употребляем, не опасаясь "плохого" ХОЛЕСТЕРИНА! ☝В-третьих,в состав входит очень полезная ЛИНОЛЕВАЯ кислота, которая отвечает за правильное формирование и рост клеток! Профилактика онкологии! ☝В-четвёртых, содержание необходимых нам жирорастворимых витаминов А; Е и Д, которые в ещё большем колличестве содержаться в топлёном масле, чем в обычном сливочном. Колличество полезных свойств можно перечислять до бесконечности, но это уже тема для медицинской статьи.А для нас важно, что этот продукт безусловно ПОЛЕЗНЫЙ и очень-очень ВКУСНЫЙ и ароматный! Применение его в приготовлении пищи, в кондитерских изделиях широко распространено во всём мире. В процессе топления из сливочного масла удаляется сыворотка: вода, белки, сахара;что делает возможным употребление этого продукта в том числе людям с непереносимостью лактозы. А также увеличивает срок хранения такого масла до шести месяцев при комнатной температуре и практически бесконечно в холодильнике.    • "КУРАБЬЕ"   Миндальное Песочное Пирожное.   миндальное песочное пирожное "курабье" на топлёном масле В видео рассказано о ТРЁХ способах приготовления топлёного масла из магазинного сливочного жирностью 82%. В результате из 500 гр. сливочного масла получается 370гр.-400гр.топлёного. 2:14 Первый самый простой и быстрый способ.Недостатки - остаётся часть сыворотки, а значит слегка снижаются температура"дымления" и срок хранения. Используется в кондитерских изделиях когда нет необходимости длительного хранения и требуется небольшое колличество продукта. 3:50 Второй способ. Масло имеет ВСЕ полезные свойства и вкус топлёного масла. 5:15 "Ореховое"масло или масло ГХИ(ГИ),очень распространённое в Индии,а также любимое французскими кондитерами. Имеет "ореховый" вкус и аромат. Очень вкусное! Готовьте НА ЗДОРОВЬЕ себе и вашим близким! Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, ставьте лайки, нажимайте на колокольчик! Всего вам доброго! До новых встреч! #топлёноемасло#пирнавесьмиртоплёноемасло#домашнеетоплёноемасло#маслогхи#маслоаюрведа#ореховоемасло#индийскоемаслоги#