家常料理「菜脯蛋」，一招保持外酥內軟、完美厚度｜秘密武器是太白粉水！｜阿慶師

【菜脯蛋，教你一招保持完美厚度】 「菜脯蛋」是一道台灣家庭經典的家常菜， 但看似簡單的料理，其實也有不少小撇步唷‼ 今天阿慶就來跟大家分享 要怎麼把菜脯蛋煎得「金黃軟嫩」✨ 還有「不用大量的油」也能讓蛋液呈現「完美的厚度」💖 快一起跟著阿慶試試看吧🤗 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   ◆需要的食材✍ 材料： ✅土雞蛋 5顆 ✅人蔘脯 100g ✅青蔥 1/2根 調味料： ✅二砂糖 1小匙 ✅醬油 1/2小匙 ✅沙拉油 1小匙+2大匙 ✅太白粉 1小匙 ✅水 1小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.菜脯泡溫水半小時切成丁狀備用 2.熱鍋下油，倒入菜脯丁以中火炒1分鐘，關火後再下二砂糖轉中小火拌炒 3.切蔥花、打蛋入碗中，再加入太白粉水、醬油拌勻 4.熱鍋下油後以中小火煎蛋，蓋鍋蓋轉小火烘30秒後，轉中大火，翻面蓋鍋蓋轉小火烘30秒 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #菜脯蛋 #古早味菜脯蛋 #雞蛋 #菜脯 #家常料理 #台式料理 #餐廳級