Kimçi Tarifi- Kimchi Recipe- 김치

Korede "Pilav, yaninda da sadece kimchi olsun yeter" derler. Kore insani uc ogun sofrasinda( 밥상 - pabsang)mutlaka kimchi tuketir. Kimchi'nin cok fazla cesidi olmakla birlikte net bir kimchi tarifi vermek pek de mumkun degil. Korede her evde yapilan kimci'nin tadi , icindeki malzemeleri az yada cok degisiklik gosterir. Genel olarak tanimlarsak, kimchinin en temel malzemeleri , cin marulu , pulbiber , sarimsak ve tuzdur. Kimchi 1300 yillik bir tarihe sahip. Ayrica kimchi, besin degeri yonunden de oldukca zengin. Iceriginde bircok vitamin , mineral barindirmakta olup istah acici , sindirimi kolaylastirici ozelligi olan yuksek kalitede bir besin turudur. Kimchi Unesco tarafindan manevi degeri olan kulturel miraslar listesine de alinmistir. Kimchi icerisinde bulunan sarimsak nedeniyle kokuya sahip bir yiyecek oldugu icin , normal buzdolaplarindan fakli kimchi buzdolaplari tasarlanmistir. Her evde icerisinde sadece kimchinin muhafaza edildigi bu dolaplar muhakkak olur.