Биск из Лобстера Рецепт | Lobster Bisque Recipe | Cуп с морепродуктами

Подробный рецепт приготовления крем-супа из Лобстера (Lobster Bisque Recipe) Подписывайтесь на канал:    / roastoncoast​​​   Instagram:   / roast_on_co.  . Facebook:   / roastoncoast​​.  . **** ИНГРЕДИЕНТЫ **** (3 порции) Панцири омаров с клешнями - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Стебель сельдерея - 3 шт. Морковь свежая - 2 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Сливки 33% из коровьего молока - 200 мл. Вино белое сухое - 150 мл. Куриный/Рыбный/Овощной бульон - 1 л. Масло сливочное - 50 г. Масло оливковое - 2 ст.л. Специи: Соль, Перец душистый, Лист лавровый, Кардамон, Тимьян свежий. ~~~~~ Способ приготовления ~~~~~ Панцири лобстеров с клешнями отвариваем в кипящей воде 3-4 минуты, в зависимости от размера. Откладываем клешни в сторону (они понадобятся нам для подачи). От панцирей отделяем внутренности с лапками. Панцири выбрасываем. В большой кастрюле растапливаем 25 г. сливочного масла, добавляем 1 ст.л. оливкового масла. Обжариваем внутренности панцирей с лапками 5 минут. Добавляем томатную пасту. Готовим еще 3 минуты. Далее вливаем белое сухое вино. Даем выпариться спирту 5-7 минут. Теперь добавляем сливки, бульон и специи. Доводим до кипения, готовим на медленном огне 60 минут. Когда суп готов, перебиваем его блендером и протираем через сито в чистую кастрюлю. Разбираем клешни лобстера, как это показано на видео (4:32 минута видео) На сковороде растапливаем 25 г. сливочного масла, добавляем 1 ст.л. оливкового масла. Готовим мясо клешен лобстера 2 минуты. Выкладываем мясо лобстера в глубокую тарелку, вливаем крем-суп. Кушаем!!! Получаем удовольствие!!! Приятного аппетита!!!!!