Alman Pastası (Bienenstich) / Pastacı Kreması

90'lara kadar doğmuş çoğu kişinin çocukluğunda yeri olan 'Alman pastası' son yıllarda asıl Alman versiyonu ile tekrar popüler oldu. Orijinal adıyla 'Bienenstich', Türkçeleşmiş adıyla 'arı sokması', en üstündeki katmanı ile aşina olduğumuz Alman pastasından ayrışıyor. Ayrıştığı birkaç nokta daha var. Bu işin orijinalinde yumurta kullanılmaz, maya olur. Ama denediğinizde bunun o çocukluğunuzdan hatırladığınız lezzet olmadığını düşünürseniz sebebi ülkemizde Alman pastasının yaygın olarak koyu kıvamlı pandispanya benzeri bir hamurdan yapılmasıdır. İsterseniz bu orijinal versiyona 1-2 yumurta ekleyip kontrollü un ilavesi ile toparlayıp bizim daha alışkın olduğumuz lezzeti de yakalayabilirsiniz. Bir püf nokta. Dağılmadan, kolay dilimleyebilmek için üst katı yerleştirmeden önce dilimlere ayırıp o şekilde kremanın üzerine kapatabilirsiniz. Malzemeler Hamur 150 gr süt 75 gr tereyağı 50 gr toz şeker 325 gr un 21 gr yaş maya 1 limon zest 1 tutam tuz Bademli Katman 75 gr tereyağı 50 gr krema 50 gr toz şeker 20 gr bal 100 gr file badem Pastacı Kreması 750 gr süt 120 gr toz şeker 180 gr yumurta sarısı 25 gr un 50 gr mısır nişastası 60 gr tereyağı opsiyonel, 1/2 adet vanilya çubuğu veya 1 tatlı k. vanilya özütü Instagram: Bir Aile Meselesi mutfak Instagram Danışmanlıklar & Atölyeler: Atölye 14 Mutfak