Technologie de production de farine panifiable et de pain à base de manioc et de PDCO

En vue de diminuer son la dépendance du Burkina Faso à l’importation du blé, une solution innovante a été développé par les chercheurs de l’Institut de Recherches en Sciences Appliquées et Technologiques (IRSAT). Il s’agit de la FARINE PANIFIABLE à base de MANIOC et de PDCO, à travers le projet « Développement d’une technologie de production de farine panifiable et de pain à base de manioc et de PDCO ». La technologie a gagné le BANGRE D’ARGENT lors de la 15ème édition du Forum National de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). L’heureuse gagnante, la coordonnatrice du projet, le Dr COULIBALY/DIAKITE Mariam empoche ainsi la somme de 15 millions de nos francs, pour soutenir davantage ses efforts dans la recherche. Cette capsule a été réalisé lors d’un transfert de compétences de la production de la technologie aux bénéficiaires que sont les meuniers, de boulangers, de pâtissiers, de transformatrices, d’incubés et de stagiaires. Elle avait pour objectif de renforcer leurs capacités sur les techniques de production de farine panifiable et de pain (en baguette et sucré) à base de manioc et de PDCO. #Au_Burkina_les_chercheurs_cherchent_et_trouvent ! Bravo !