23 - Batufoli..ner tegame ti c'intrufoli (piatto unico a base di carne e polenta tipico livornese)

2013 - IlBoccaTV - Batufoli o polenta al sugo livornese..al di sopra delle attese (piatto unico a base di carne e polenta tipico livornese) ►Produzione: WEUSETV - http://www.weusetv.com ►Iscriviti al canale: http://www.youtube.com/user/ilboccatv... ►Sito Web: http://www.ilboccatv.com ►Facebook:   / ilboccatv   ►G+: https://plus.google.com/u/0/+IlBoccaT... ►Merchandising (coming soon): http://www.weusetv.com/channel/ilboccatv ►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (http://www.ilboccatv.com) e a Giulia Gori per i sottotitoli in inglese (sub eng, esp). ►Big thanks to the friend Andy Paoli for the music of ILBOCCATV. Video of the soundtrack:    • Andy's Lab - Guitar Solo - Pentatonic Mino...   Canale youtube:    / playplay75   Ingredienti per 6 persone (Livornese): 'na cipolla, na 'ostola di sedano, mezza carota e 'no spicchi d'aglio (per fa ir soffritto); mezzo 'ilo di macinato (sia maiale che carne bovina); Se' sarsicce; sett' otto pezzettini di rostinciana; 30 grammi di porcini secchi; 400 grammi di sarsa di pomodoro; un ber cucchiaio di 'oncentrato sciorto nell'acqua carda; un bicchierozzo di vino rosso; la pulenta; se' o sette bacche di ginepro stiacciate; Un poino di parmigiano; un par di dita di sale e olio di vello bono. Ingredienti per 4 persone (Italiano): Una cipolla, una costola di sedano, mezza carota e uno spicchio d'aglio (per il soffritto); 500 gr di macinato (tra bovino e maiale); 6 salsicce; sette o otto pezzetti di rosticciana; 30 gr di funghi secchi porcini; 400 gr di salsa di pomodoro; un cucchiaio di concentrato (sciolto in acqua calda); un bicchiere di vino rosso; polenta; sei o sette bacche di ginepro schiacciate; sale e olio extravergine; Parmigiano per finire. Ingredients for 4 people (english): Onion, celery, half a carrot and clove of garlic (for the sauce); 500 grams of ground meat (including cattle and pig); 6 sausages; seven or eight pieces of pork ribs (rosticciana); 30 grams of dried porcini mushrooms; 400 grams of tomato sauce; a tablespoon of concentrate (dissolved in hot water); a glass of red wine; polenta; six or seven crushed juniper berries; salt and extra virgin olive oil; Parmesan cheese to finish.