RAVIOLI DI CARCIOFI al ragù bianco di salsiccia

Vediamo passo passo come fare i ravioli di carciofi cominciando dal ripieno, dalla sfoglia tirata con la macchina Imperia, e preparando un condimento veloce con un ragù di salsiccia in bianco. Ingredienti per 3/4 porzioni: PER IL RIPIENO 3 carciofi 125 gr di ricotta 60 gr di parmigiano 1 uovo olio extravergine d'oliva prezzemolo sale PER LA SFOGLIA 250 gr di farina + 50 gr per lavorare la sfoglia 2 uova piccole + 2 dita di acqua ( oppure 2 uova grandi ) sale PER IL RAGÙ DI SALSICCIA 1 gambetto di sedano 1 carotina 1/2 cipolla 2 salsicce grandi 2 rametti di timo fresco olio extravergine d'oliva sale mezzo bicchiere di vino bianco ATTREZZI NECESSARI un mixer macchina tirasfoglia Imperia rotellina uno stampo per ravioli o tortelloni E voi come li condireste? Fatemi sapere nei commenti le vostre idee! Le colonne sonore utilizzate nel video sono ( in ordine di ascolto): MUSIC IN THE KITCHEN di Enzo Marrali NOIA C'È di Enzo Marrali e Valeria Florimo TI SEMBRA FACILE di Andrea Di Marco e Enzo Marrali ( in concessione Nadir Music s.r.l. ) SWEET NEW YEAR di Enzo Marrali GUARDA IL VIDEO UFFICIALE TI SEMBRA FACILE    • Andrea Di Marco | Ti sembra facile | Offic...