สอนทำขนมปังไส้ครีมนมสด สูตรทำขาย |บ้านอาชีพกู๋เล็ก

https://www.nailekcook.com/ สอนทำขนมปังไส้ครีมนมสด สูตรทำขาย ส่วนผสมขนมปัง แป้งขนมปัง 400 กรัม แป้งขนมเค้ก 100 กรัม ยีสต์ 8 กรัม หัวนมผง 25 กรัม กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง น้ำเปล่า 100 กรัม นมสด 85 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม วิธีทํา แป้งขนมปัง + แป้งเค้ก + ยีสต์ + หัวนมผง + กลิ่นวนิลา + น้ำตาลทราย + เกลือผสมเข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ + น้ำเปล่า + นมสด ตีด้วยหัวเกลียวให้ส่วนผสมพอเข้ากันประมาณ 5 นาที ตามด้วยเนยสดชนิดเค็มตีต่ออีกประมาณ 10 นาที จนแป้งเนื้อเนียน เช็กแป้งดูโดยการขึงฟิล์มได้เป็นแผ่นบางๆแสดงว่าแป้งใช้ได้แล้ว พักแป้งในภาชนะทาไขมันบางๆ คลุมแรปพลาสติกไว้ประมาณ 25 นาที ครบเวลาตัดแป้ง แบ่งก้อนละ 50 กรัม 1 สูตรได้ประมาณ 20 ก้อน วางพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ก่อนอบทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่ผสมนมข้นจืด แล้วนำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียว 180 องศา C ประมาณ 12 ถึง 15 นาที หรือจนกว่าขนมสุก นำพักไว้ให้คลายความร้อนบนตะแกรง รอใส่ไส้ขนม ส่วนผสมไส้ครีมนมสด แป้งกวนไส้ 10 กรัม นมข้นจืด 60 กรัม -ไข่แดงไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง หัวนมผง 60 กรัม นมสด 110 กรัม นมข้นหวาน 200 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม วิปครีมเดลี่ 250 กรัม น้ําตาลไอซิ่ง 15 กรัม (ในคลิปทำครึ่งสูตรนะคะ) วิธีทํา ผสมแป้งกวนไส้กับนมข้นจืดให้ละลายเข้ากัน เทใส่หม้อ ตามด้วยหัวนมผง + ไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด + นมข้นหวาน คนทั้งหมดให้เข้ากัน ยกขึ้นกวรบนเตาด้วยไฟอ่อน พอส่วนผสมเริ่มข้นเห็นเป็นริ้วตะกร้อ ให้ใส่เนยสด ปิดไฟยกลงจากเตา คนให้เนยละลาย และเนื้อเนียนอีกครั้ง เป็นส่วนของคัสตาร์ด พักไว้ให้เย็นสนิท นำภาชนะอีก 1 ใบ ใส่วิปครีม + น้ำตาลไอซิ่งตีด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูงสุดให้ขึ้นฟู ตามด้วยส่วนของคัสตาร์ดที่เย็นสนิทแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมนำไปใส่ไส้ขนม หมายเหตุ ขนมปัง 1 สูตรตัด 50 กรัมได้เท่ากับ 20 ก้อน ไส้ครีมนมสด หลังจากบีบใส่ขนมปังแล้ว สามารถเก็บใน อุณหภูมิห้องได้ 1 วัน สามารถนำขนมแช่ตู้เย็นได้ก่อนจะทานให้เอาออกมาคลายเย็นประมาณ 10-15 นาที ส่วนครีมนมสดที่ยังไม่ได้ใส่ขนมปังสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5 วัน #บ้านอาชีพกู๋เล็ก #ปังครีมนมสด #ขนมปังไส้ครีมนมสด =========================== บ้านอาชีพกู๋เล็ก พ่อค้า...สอนทำขนม ไม่พลาดสูตรทำขนม และเครื่องดื่ม กดติดตามได้เลยครับผม https://goo.gl/k2wDr5 ถามตอบปัญหาเกี่ยวกับการขายขนม และเครื่องดื่ม Facebook -   / bankulek   Line@ - https://line.me/R/ti/p/%40nailekcook คลาสเรียนทำขนม และเครื่องดื่ม เช็คตารางเรียนได้เลยครับ https://goo.gl/oF1EXR คลาสเรียนออนไลน์ ดูรายละเอียดได้เลยครับ https://goo.gl/PSLJin