Rączka gotuje: jajecznica z móżdżkiem, pierogi z płuckami, gulasz z serc

Odc. 452 - Remigiusz Rączka prezentuje kolejne dania z podrobów wieprzowych: jajecznicę z móżdżkiem, pierogi z płuckami, gulasz z serc. Składniki poniżej: Jajecznica z móżdżkiem móżdżek wieprzowy – 40 dag mleko – 1 szklanka cebula – 1 szt. masło – 1 łyżka jajka – 10 szt. sól, pieprz – do smaku natka pietruszki – 1 pęczek szczypiorek – 1 pęczek Pierogi z płuckami ciasto: mąka pszenna – 0,5 kg sól – szczypta ciepła woda – ok. 200-250 ml farsz: płuca wieprzowe – 70 dag cebula – 2 szt. liść laurowy – 8 szt. ziele angielskie – 12 szt. słonina wędzona – 10 dag sól, pieprz – do smaku gałka muszkatołowa – szczypta majeranek – 1 łyżka okrasa: cebula – 1 szt. masło – 1 łyżka Gulasz z serc serca wieprzowe – 3 szt. liść laurowy – 4 szt. ziele angielskie – 8 szt. marchew – 2-3 szt. pietruszka – 1 szt. seler – 1 szt. cebula – 1 szt. liście selera – kilka szt. masło – 2 łyżki ocet – 1 łyżeczka papryka wędzona – 1 łyżeczka papryka ostra – 0,5 łyżeczki sól, pieprz – do smaku natka pietruszki – 1 pęczek