کباب شاورما لبنانی با سس معروف سیر " توم "

مواد لازم: ۱ کیلو مرغ فیله شده بدون استخوان من از ران مرغ استفاده کردم که چرب تر هست و طعم لذیذی به این کباب می ده ادویه ها: ۱ قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری پودر زیره ۱ قاشق غذایی پودر پیاز ۱ قاشق مربا خوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری پودر جوز هندی ۱ قاشق چایخوری پودر هل ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز یا پاپریکا تند ۲ تا ۲ و نیم قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری بیکینگ سودا یا بیکینگ پودر (برای نرم شدن بافت گوشت مرغ اگر زمان کمی برای استراحت دادن گوشت در یخچال می خواهید داشته باشید) ۲ قاشق غذاخوری ماست ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۱ چهارم پیمانه روغن مایع مواد لازم برای سس سیر " توم " ۱/۴ پیمانه سیر پوست کنده شده ۱/۴ پیمانه روغن مایه ۱ عدد سفیده تخم مرغ کمی نمک یک قاشق مرباخوری تا غذاخوری بسته به ذائقه خود آب لیمو( توجه کنید آب لیمو را بعد از درست کردن سس و غلیظ شدنش به آن اضافه کنید وگرنه اگر از ابتدا اضافه کنید سس شما غلیظ نمی شود .) مواد لازم برای تهیه نان لواش: ۱ لیوان ۲ بند انگشت کمتر آب گرم ۲ قاشق غذاخوری ماست ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر آرد حدود ۲ لیوان (تا زمانیکه خمیر کاملا نرم و انعطاف پذیری به شما بدهد و به دست نچسبد) ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع برای تهیه نان: همه مواد ذکر شده را مخلوط کنید ، خوب ورز دهید، خمیر نچسب و نرمی به شما می دهد. داخل یک کیسه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آن استراحت دهید و بعد به گوله های کوچک اندازه نارنگی تقسیم کنید، با وردنه پهن و نازک کنید و در تابه داغ دو طرف آنها را بپزید.