【ホールトマト不要！】トマトピューレで作る本格アマトリチャーナ

久しぶりにローマの伝統的なパスタ料理「アマトリチャーナ」を作りました。 前回はホールトマトから煮詰めてリガトーニ（ショートパスタ」で作りましたが今回は太め(2mm)のロングパスタ、スパゲッティでにトマトピューレを使って手軽に仕上げました。 パンチェッタの旨味とペコリーノチーズの塩気を活かしながら、煮詰める手間を省いた時短レシピです。（と言ってもパンチェッタをカリカリに焼き上げるのに時間が掛かります） 【材料（1人前）】 ・スパゲッティ 100g（2.0mm使用） ・パンチェッタ（厚切りベーコンでも代用可能） ・トマトピューレ ・ペコリーノロマーノ（お近くで売ってない場合はパルミジャーノ・レッジャーノか普通のパルメザンチーズで） ・パセリ 【ポイント】 ・パンチェッタは弱火でじっくりカリカリに ・焼き付いた旨味は茹で汁で回収 ・ペコリーノとパンチェッタの塩気を考慮してパスタの茹で塩は控えめに ホールトマトを煮詰めるのが面倒な時でも作りやすいアマトリチャーナです。 #パスタ #パスタレシピ #料理動画 #おうちごはん