La "Sagra ri li Cicalucculi" organizzata dal Circolo Pensionati Nuscani a Nusco il 18 agosto 2022

La storica sagra dei tipici "gnocchi" di Nusco li "Cicalucculi" detti anche "Cavatielli", denominazione dovuta alla loro particolare e sapiente "cavatura" eseguita con un dito o due del semplicissimo impasto di cui si compongono fatto di acqua ed ottima farina, per la Sagra è stata usata quella degli antichi grani "Senatore Cappelli", selezionata ed offerta dalla Coldiretti. Il gustoso condimento è una salsa di pomodoro del tipo San Marzano campano, fatta lungamente sobollire, dal mattino al pomeriggio, in un grande calderone, dove si crogiolano e danzano allegramente un braciolone di manzo insieme alle cotenne di maiale arrotolate e legate anch'esse intorno ad una sapiente farcitura di spezie locali, non deve mancare, nella danza "pippiante" degli ingredienti, il prelibato "Pezzientu", una salciccia povera fatta con i rimasugli della lavorazione del maiale. L'irrinunciabile spolverata di formaggio vaccino stagionato locale sublima il gusto di questo speciale primo piatto. L'origine della Sagra è incerta, la prima edizione sembra che si sia svolta negli anni '70 (forse organizzata dal compianto Enrico Masullo) ma senza continuità. Dal 1988, secondo il Vicepresidente del Circolo, si è succeduta con altre organizzazioni per poi passare definitivamente al Circolo Pensionati Nuscani, che continua con il patrocinio del Comune di Nusco e la partecipazione di importanti Enti come Coldiretti e validi sponsor, quest'anno La Cantina "Mito" che ha fornito l'ottimo "Aglianico", il vino rosso tipico della zona che meglio di ogni altro accompagna i primi piatti corposi come gli gnocchi nuscani. Ho prodotto questo filmato, denso di particolari della festa, per lasciare un ricordo alle donne ed agli uomini del Circolo Pensionati Nuscani, che mi ha accolto in qualità di socio pur non rivestendone la "qualifica di base", qualifica non necessaria trattandosi di un importante ed attivo circolo culturale e ricreativo aperto a tutti. Spero che l'enorme impegno e la fatica innanzitutto delle Massaie e dell'organizzazione vengano gratificati dalle immagini che sono il ricordo di questa ennesima Sagra ri li Cicalucculi, alla quale mi piacerebbe venisse assegnato il suo numero progressivo come a tutte le Sagre ed agli eventi che si protraggono nel tempo, così come questa Sagra da circa mezzo secolo propone Nusco come Paese e Borgo ospitale ed accogliente, che con le braccia aperte richiama la gente di ogni luogo e Paese, promuovendo così quello scambio culturale che unisce il popolo Irpino e non solo, e ne favorisce l'unione e la solidarietà semplicemente, intorno ad un calderone di Cicalucculi accompagnati da un buon bicchiere di Aglianico.