αφράτο και νόστιμο ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμωμα#aromatikesistories#nokneadbread#ryebread

Σας ευχαριστώ πολύ που παρακολουθήσατε. Αν σας άρεσε το βίντεο μου, μη ξεχάσετε να κάνετε like, να κάνετε εγγραφή και να πατήσετε και το καμπανάκι για να ενημερώνεστε για ότι νεότερο δημοσιοποιήσω! 💗 Follow me on Instagram: @mariastikoudi 💗 Follow me on Facebook: maria stikoudi Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μου https://aromatikesistories.com Ζυμώνω πάρα πολύ τακτικά και ανάλογα με τον χρόνο που έχω διαλέγω και την αντίστοιχη συνταγή από τη δική μου λίστα ψωμιών της ιστοσελίδας μου https://aromatikesistories.com. Λατρεύω τις παραδοσιακές συνταγές, τις οποίες έχω απλοποιήσει με φρέσκια ή ξερή μαγιά. Το ψωμί προζύμης το αναζητώ σε τίμιους και καλούς φούρνους. Παρακάτω θα δείτε συνδέσμους για τα πιο αγαπημένα μου ψωμιά . Γενικά πάντα έχω μία ποικιλία από άλευρα και βέβαια μαγιά στο ψυγείο αλλά και στο ντουλάπι. Τούτο το ψωμάκι έχει μία μόνο απαίτηση, λίγο παραπάνω χρόνο. Κατά τα άλλα δεν κουράζονται τα χέρια σου και η επιτυχία του είναι σίγουρη. Αλλά το πιο σπουδαίο είναι ότι ξέρεις τι υλικά έχεις βάλει μέσα στο ψωμί σου. Και ορίστε η συνταγή: Ψωμί με σίκαλη, αφράτο, νόστιμο και χωρίς ζύμωμα. Νο knead rye bread, fluffy and delicious. για ένα ψωμάκι 600γρ 300γρ αλεύρι μαλακό 100γρ αλεύρι σίκαλης 350γρ νερό 10γρ φρέσκια μαγιά 30γρ ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι Εξοπλισμός Ένα αρκετά μεγάλο τετράγωνο πλαστικό δοχείο με καπάκι όπου θα γίνει όλη η δουλειά. Επίσης μία πλαστική σπάτουλα μαρίζ για το αρχικό ανακάτεμα. φόρμα για το ψήσιμο με διαστάσεις 25Χ10. Ανακατεύω τα δύο άλευρα και προσθέτω το αλάτι. Μέσα στο πλαστικό δοχείο βάζω το νερό, το ελαιόλαδο, τη μαγιά και ανακατεύω καλά με τη μαρίζ για να λιώσει η μαγιά. Προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι και με τη μαρίζ ανακατεύω απαλά να ενσωματωθεί το αλεύρι με τα υγρά στοιχεία και να αποκτήσω έναν σφιχτό χυλό. Σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω για μία ώρα. Ξεσκεπάζω το δοχείο και βρέχοντας τα χέρια μου σηκώνω τη μία άκρη του χυλού και τη διπλώνω στη μέση. Το ίδιο κάνω και με τις άλλες τρεις άκρες. Σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω για μισή ώρα. Ξεσκεπάζω και σηκώνω με τον ίδιο τρόπο τις τέσσερις άκρες. Σκεπάζω και αφήνω για άλλη μισή ώρα Λαδώνω τη φόρμα μου και στρώνω στον πάτο της λαδόχαρτο. Ξεσκεπάζω τη ζύμη και σηκώνω με βρεγμένα χέρια τις τέσσερις άκρες. Αναποδογυρίζω το δοχείο για να πέσει η ζύμη μέσα στη φόρμα. Πασπαλίζω με μπόλικο σουσάμι και αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο. Ανάλογα με τη θερμοκρασία θα χρειαστεί από 30 έως 45΄. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 30΄. Και ορίστε μία λίστα από βίντεο με τα ψωμιά μου για την καθημερινότητα με την αύρα της παράδοσης Λαγάνα ζαφοριστή https://aromatikesistories.com/%ce%bb... Ψωμί ζαφοριστό με τσάι του βουνού, με τρία φουσκώματα https://aromatikesistories.com/%cf%88... Προπύρα, παραδοσιακό ψωμί από τις Σπέτσες με γλυκάνισο και μαύρο πιπέρι. https://aromatikesistories.com/%cf%80... Κρεμμυδοκουλούρα με θυμάρι https://aromatikesistories.com/%CE%BA... Ψωμί με πατάτες και αρωματικά https://aromatikesistories.com/%cf%88... Το καθημερινό μου ψωμί ολικής https://aromatikesistories.com/%cf%84... Ψωμί ζυμωμένο με ξινόμαυρο, καρύδια και σπόρους τσία https://aromatikesistories.com/%cf%88... Ψωμί ολικής με καλαμποκάλευρο και κολοκυθόσπορους https://aromatikesistories.com/%cf%88... Νόστιμο ψωμί μπύρας για την πιεσμένη καθημερινότητα https://aromatikesistories.com/%ce%bd... Κεφάλαια 00:00 εισαγωγή 00:20 η ζύμη 06:45 το 1ο δίπλωμα 07:47 το 2ο δίπλωμα 09:07 το 3ο δίπλωμα και στη φόρμα 11:53 ψημένο