ชาบูเสียบไม้ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด คำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตร ชาบูเสียบไม้ พร้อมคำนวณต้นทุน น้ำสต็อค / Stock สาหร่ายคอมบุ 50 กรัม 50 g. Combu Seaweed น้ำ 15 ลิตร / 15 Ltrs. Water ปลาแห้ง 50 กรัม / 50 g. Dried Kutsuo น้ำชาบู น้ำดำ / Shabu Soup น้ำสต็อก 4 ลิตร / 4 Ltrs. Stock เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก (30 กรัม) / 30 g. Dried Shitake Mushroom ต้นหอมทั้งต้น 3 ต้น (40 กรัม) / 40 g. Spring Onion น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)/ 1 tbsp. Sugar ซีอิ๊วดำฉลากส้ม ตรา เด็กสมบูรณ์ 1/4 ถ้วย / 1/4 cup Healthy Boy Black Soy Sauce Orange Label ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ตรา เด็กสมบูรณ์ 1/2 ถ้วย / 1/2 cup Healthy Boy Light Mushroom Soy Sauce มิริน 85 กรัม / 85 g. Mirin ________ น้ำจิ้มสุกี้    • สอนทำน้ำจิ้มสุกี้หม้อใหญ่สำหรับโรงทาน พร้อ...   ________ บาบีกอน / Babegon Dipping เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 175 กรัม / 175 g. Miso เนยถั่ว 275 กรัม / 275 g. Peanut Butter ซีอิ้วขาวเห็ดหอม ตรา เด็กสมบูรณ์ 70 กรัม / 70 g. Healthy Boy Light Mushroom Soy Sauce น้ำสต็อก 125 กรัม / 125 g. Stock มิริน 120 กรัม / 120 g. Mirin สาเก 120 กรัม / 120 g. Sage น้ำตาลทราย 75 กรัม / 75 g. Sugar กระเทียมสับ / Chopped Garlic พริกขี้หนูซอย / Chopped Chili มะนาว / Lemon น้ำจิ้มงา / Sesame Dipping มายองเนส 8 ช้อนโต๊ะ (113 กรัม) / 113 g. Mayonaise งาขาวบด 8 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม) / 80 g. Pounded White Sesame น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) / 60 g. Sugar น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (26 กรัม) / 26 g. Vinegar น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) / 20 g. Sesame Oil ซีอิ้วขาวเห็ดหอม ตรา เด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp.Healthy Boy Light Mushroom Soy Sauce ขั้นตอน 1. เช็ดทำความสะอาด สาหร่ายคอมบุ โดยการนำทิชชูอเนกประสงค์ ชุบน้ำหมาดๆ เช็ดทั่วแผ่นสาหร่าย 2. แช่สาหร่ายในน้ำ 10 นาที 3. คั่วงา, บดงา 4. แช่สาหร่ายในน้ำครบ 10 นาทีแล้ว จุดเตา ต้มสาหร่ายเลย 5. ช่วงรอน้ำเดือด ให้ ผสมน้ำจิ้มงา โดยใส่มายองเนสลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันงา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ คนทุกอย่างให้เข้ากัน 6. น้ำที่ต้มสาหร่ายเดือดแล้ว ช้อนฟองทิ้ง แล้วใส่ปลาโอแห้งลงไป ต้มนาน 15 นาที 7. ช่วงรอเคี่ยวน้ำสต็อก ให้ทำน้ำจิ้มบาบีกอน โดยใส่ เต้าเจี่ยวญี่ปุ่น ลงอ่างผสม ตามด้วยเนยถั่ว มิริน สาเก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ คนทุกอย่างให้เข้ากัน 8. ใส่น้ำสต็อกลงไป คนจนทุกอย่างเข้ากันดี 9. น้ำสต็อกครบ 15 นาทีแล้ว ปิดเตา ยกลง พักไว้ให้ตกตะกอน 10. ล้างเห็ดหอม แล้วแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นบีบน้ำ ออก พักเห็ดหอมไว้ 11. เตรียมวัตถุดิบพวกลูกชิ้นต่างๆ เสียบไม้ 12. เตรียมน้ำชาบู โดยใส่น้ำสต็อกลงไปในหม้อ ใส่เห็ดหอมตามลงไป ตามด้วยต้นหอม มิริน ซีอิ๊วขาวเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์, ซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ต้มนาน 10-15นาที 13. พอต้มน้ำชาบูครบเวลา ตักต้นหอมออก พร้อมชาย #ชาบูเสียบไม้ #น้ำจิ้มบาบีกอน #เชฟขวัญ ✔ กดติดตาม&กระดิ่ง เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2JYPwl3 IG: chef_kwan Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan) สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ https://line.me/S/sticker/10180155 LINE ID: kwon-nukorn Tik Tok: EngiChef https://vt.tiktok.com/DArr13/