Asparagi selvatici: la ricetta

Quando parliamo di asparagi selvatici, parliamo dei turioni dell’asparagina (Asparagus acutifolius), comuni in tante località mediterranee. Si conoscono per la loro bontà, ma sin dai tempi antichi sono rinomati per essere un vero e proprio toccasana dal punto di vista della salute grazie alla loro ricchezza di principi nutritivi (dalle vitamine ai sali minerali, fino a 2 molecole antitumorali). Drenanti, depurativi, nutrienti, potenzianti il sistema immunitario e l’energia globale dell’organismo, sono anche fantastici e versatili in cucina. Insomma, un vero e proprio tesoro a “chilometro e costo zero”, del quale ora vi diamo qualche ricetta. A partire da una particolare frittata… come piace a noi!