Crème de champignons & œuf parfait
À FEU DOUX épisode 2 Chef : Nicolas Girardot Restaurant : Anico 30 Grande Rue 88250 La Bresse La recette : Cuire les oeufs à 64° pendant 1h. Rôtir les champignons (ici shitake et pleurotes) avec de l'échalote, ajouter un peu de crème (pas trop) et mixer finement, vous obtenez une crème de champignons. Dresser dans les assiettes, ajouter des copeaux de champignons crus et l'oeuf parfait, des copeaux de fromages et du pain finement tranché et grillé. Terminer avec une vinaigrette à base de jus de viande. === NOUS SUIVRE === FACEBOOK ► / afeudoux INSTAGRAM ► / afeudoux_officiel FACEBOOK ► / vosgestelevision TWITTER ► / vosgestv INSTAGRAM ► / vosgestv LINKEDIN ► / vosgestv SITE WEB ► https://www.vosgestelevision.tv
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