طريقة تحضير السماق وكيفيّة حفظه من الالف الى الياء | How to prepare sumac

نبتة السماق باللهجة الجزائرية هو ( sumac ) أو معروفة بـاسم ( العنزب ) مثل اسمه فى دولة المغرب . ويحمل فى الأمازغية اسم تزغا . وفى العراق اسمه هو ( سماك ) . واسم السماق فى اليمن : هو الرِّيباس . ويحمل اسم عنزب  في دولة المغرب . وله أسماء متعددة منها : التمتم - العبرب - العنزب - العترب . السماق تعريفه : هو عبارة عن نبات على شكل شجيرة صغيرة ،  وهو من الفصيلة البطمية . وهو نبات منتشر فى  أنحاء كثيرة من العالم ، ولونه يميل إلى الحمرة . وهو يتميز بطعمه الحامض ، وله اسم آخر وهو العنزب . وهو يتم استخدامه فى المطبخ الشرقي ، و يدخل فى الصناعة والأدوية ، وهو من أهم التوابل المستخدمة فى الطهي . وهو يحتوى على مادة التانين التى تكون مطهرة ، ويكون مضاد للإلتهابات . وهو يعمل على تسكين آلام اللثة ، والأسنان ويحسن  من وظائف الجهاز الهضمي . ويستخدم لعلاج أمراض المثانة ، والروماتيزم وإلتهابات المفاصل . ويعمل على منع الغثيان ، ويستعمل لفتح الشهية . فالسماق يساعد على التخلص من الطعام الزائد فى الجسم . -  وينظم الجهاز الهضمي ، ويعمل على تخليص الجسم من السموم ،  وأيضًا من الدهون  . يدخل فى تصنيع الجلود والدباغة . يستخدم فى الطعام فيضاف إلى السلطات ، والأكلات وإلى الزعتر . والسبانخ والخلطات الخاصة التى يتم بها عمل تتبيلة الدجاج ،و يستخدم مع الكباب ، أيضًا ويضاف إلى الفتة . يعمل على التخفيف من الشعور بالعطش ، ويزيد من اللون الأسود  للشعر ، ويعمل على علاج احتقان الأذن . يستخدم لدهن الجسم الذي به توهج أو إحمرار أو وجود إلتهابات على الجلد ، ويعمل على منع انتشار الغرغرينا أيضًا .  ويستعمل على خفض الوزن ، لأنه يحتوى على الحموضة التى تغنى عن استعمال الملح فى المأكولات . وللسماق أنواع كثيرة ومتعددة منها : سماق الصباغين ، السماق السوري ، السماق القطني والسماق الشوكي ، وسماق الدباغين وسماق الخل  . ويباع السماق فى المحلات  الخاصة بالعطارة ، وفى المتاجر والسوبر ماركت ، ويكون مغلف ومحكم الغلق . يجب حفظ السماق بعيدًا عن الشمس ، أو عن أى حرارة ، حتى لا تتأثر نكهته بأى شيء ، ويتم حفظه فى الثلاجة. 🙏 اتمنى دعمكم اذا اعجبكم المحتوى وشكرا 🙏 #طريقة_تحضير_وحفظ_السماق #سماق_خطوة_خطوة_وبالتفصيل #سماق #حَبْ_أحمر