HELADO de VAINILLA

Helado de vainilla puede ser un helado o una base para otros helados como chocolate, café, tutti frutti, frutos secos... Un auténtico helado es una crema de leche, nata, azúcar y huevos. Hay que calentarlo a una temperatura de 80ºC y remover continuamente, por esto va tan bien el Thermomix porque lo remueve solo y no quedan grumos ni se pega. Una vez hecho el helado hay que congelarlo y cuando esté bien duro "mantecar" para romper los cristales que se hayan formado durante la congelación. Después de mantecarlo conviene dejarlo un rato más en el congelador para que coja la consistencia deseada.