La recette secrète du saucisson français

Le saucisson sec est un produit emblématique de la gastronomie française. Symbole de convivialité, il est devenu incontournable lors de l'apéritif ou pendant les pique-nique. Les Français en consomment 100 000 tonnes par an. En bâton, en bouchées, allégé, et même au poulet, il y en a pour tous les goûts. Mais ce produit n'a pas toujours bonne réputation. Qu'y a-t-il dans le saucisson ?Quelle est la différence entre un saucisson industriel et un saucisson artisanal ? C'est une enquête de Lucile Degoud. Réalisateur : Lucile Degoud