Seri Muka Durian Sedap | Resepi Sukatan Cawan & Gram bersama Tips Permukaan Cantik.

#serimukadurian #serimukaduriansukatancawan #serimuka #durian #serimukasukatancawan Resepi Seri Muka Durian Lapisan bawah/ pulut: CAWAN: 1 1/2 cawan pulut 1 1/2 cawan santan kelapa 1 sudu kecil garam GRAM: 300 gram pulut 400 ml santan kelapa 1 sudu kecil garam Lapisan atas/ Durian: CAWAN: 2 biji telur 3/4 cawan gula halus 3/4 cawan tepung gandum 1 sudu besar tepung ubi 1 sudu besar tepung jagung 1 1/2 cawan santan 3/4 cawan isi durian Sedikit pewarna kuning GRAM: 2 biji telur 170 gram gula halus 90 gram tepung gandum 10 gram tepung ubi 10 gram tepung jagung 400 ml santan 100 gram isi durian Sedikit pewarna kuning Cara-cara lapisan bawah/ pulut: 1. Basuh dan rendam beras pulut selama 3 jam 2. Masukkan garam dalam santan dan kacau rata 3. Masukkan santan ke dalam pulut 4. Didih air dalam pengukus, kemudian kukus pulut selama 25 – 30 minit. 5. Selepas 25 minit, kacau dan balik-balikkan pulut 6. Kemudian sambung kukus lagi 5 minit 7. Pulut kukus dah siap 8. Ratakan permukaan pulut menggunakan spatula dan cake scrapper Cara-cara lapisan atas/ durian: 9. Satukan gula halus, tepung gandum, tepung beras dan tepung jagung 10. Masukkan 2 biji telur dan kacau rata bersama adunan tepung 11. Masukkan santan, kacau rata 12. Masukkan sedikit pewarna kuning (ikut tahap kuning mana yang anda nak), kacau rata 13. Blend isi durian dengan separuh dari adunan tadi, blend sekejap saja 14. Kemudian satukan bahan blend dan lebihan adunan 15. Di dalam periuk, panaskan sebentar adunan dengan api sederhana. Bila keluar wap boleh transfer ke atas pulut tadi 16. Didihkan air kukus sebelum kukus seri muka durian. 17. Masukkan adunan tadi perlahan-lahan, tahan pakai cake scrapper untuk elakkan bubble 18. Balut penutup kukus dengan kain yang kering supaya wap tak menitis di atas permukaan seri muka 19. Selepas kukus 7 minit, bukak penutup kukus dan lap wap air. Tujuan yang sama untuk elak wap menitis di atas permukaan seri muka 20. Selepas itu, sambung kukus lagi 20 minit. 21. Selepas 20 minit, bukak tutup pengukus dan kukus lagi 10 minit tanpa tutup pengukus (untuk keringkan permukaan seri muka, seri muka akan tahan lama jika permukaan kering) 22. Selepas sepuluh minit, tutup api dan sejukkan seri muka durian lebih kurang 3 jam sebelum dipotong (jangan potong semasa seri muka masih panas, nanti tak cantik) 23. Potong ikut cita rasa masing-masing, akak potong empat segi je. 24. Tips nak dapatkan potongan lawa, pakai pisau kek/ pisau plastik 25. Seri Muka Durian siap untuk dihidang!