Кухня Литовской ССР. Сельдь по-литовски. Кугелис. Суп грибной в хлебе. Ежики творожные.

"Бог дал зубы, даст и хлеба". (Литовская пословица) Сельдь по-литовски: Сельдь пряного посола - 300 гр Лук - 2 головка Морковь - 1 шт Масло растительное - 15 мл Петрука - 2 веточки Морковь и лук нарезать длинной тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Дать хорошо остыть. Овощи выложить на сельдь украсить зеленью. Суп грибной в хлебе Шампиньоны - 300 гр Картофель - 3 шт Лук - одна головка Морковь - одна штука Хлеб для подачи Овощи нарезать произвольно. Лук, морковь и грибы обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Варить вместе с картофелем до его готовности. Вода должна покрывать овощи "на два пальца", если она активно выкипает долейте немного. Готовый суп взбейте блендером до однородной массы, по желанию добавьте столовую ложку сметаны, в процессе взбивания. У хлеба удалите мякоть, слегка подсушите его в духовке. Перелейте суп в хлеб, украсьте зеленью и подавайте к столу. Картофельный Кугелис Картофель - 2 кг Бекон (грудинка или сало) - 400 гр Лук - 3 шт Морковь - 1 шт Яйцо - 3 шт Молоко - 200 мл Картофель и морковь натереть на терке и слегка отжать сок. Лук и бекон нарезать кубиком и обжарить до прозрачности лука. Картофель, яйца, молоко, пережарку соединить вместе, добавить специи и хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Подавайте со сметаной. Творожные ежики по-литовски: Творог - 500 гр Мука - 2 стакана Сахар - 1/2 стакана Яйцо - 3 шт Сода - 1/2 ч.л. Уксус - 2 мл Масло растительное - 400 мл В творог добавить яйца, сахар и гашеную уксусом соду, хорошо перемешать, растирая творог в руках. Добавьте весь объем муки и вымешивайте тесто до тех пор пока оно не станет плотным и перестанет прилипать к рукам. Если тесто получается жидкое или очень липнет к рукам, добавьте немного муки. Скатайте из теста небольшие колобочки и обжаривайте в большом количестве растительного масла до румяной корочки. Подавайте со сметаной или вареньем. #Кугелис #Литва #КухняЛитвы #Цепелины #Творог #Мужикиуплиты