เห็ดต้มเค็ม Mushrooms inSalty Broth I ยอดเชฟไทย (09-11-25)

#เห็ดต้มเค็ม หากนึกรสชาติไม่ออกให้นึกถึง ข้าวขาหมูเลยครับ รสคล้ายกันหอมเหมือนกันจะต่างที่ได้คุณประโยชน์ที่มากและไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลย โดยนำเห็ดทั้ง4ชนิดไปผัดน้ำมัน กระเทียมและรากผักชีเพื่อเพิ่มความหอมและสี จากนั้นเติมน้ำพอท่วม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและหวาน น้ำตาลปี๊บ ผงเห็ด เกลือเล็กน้อย ดับคาวเหล้าจีน แล้วหรี่ไฟตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนน้ำซอสงวดข้น เนื้อเห็ดฉ่ำด้วยน้ำซอสข้นๆก็ตักเสิร์ฟเคียงทานกับคะน้าลวกจะได้รสขมอ่อนๆตัดกับความเค็มหวานของเห็ด น้ำจิ้มพริกน้ำส้ม ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวเผ็ดสดชื่น ทำให้จานนี้ไม่เลี่ยนเลย จะเพิ่มโปรตีนเพิ่มความอร่อยอีกด้วยเต้าหู้ก็ตามชอบเลยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม เห็ดหอมสด เห็ดหอมแห้ง(แช่น้ำ) เห็ดนางรมหลวงแบบเล็กและใหญ่ คะน้า พริกเหลือง รากผักชี กระเทียม ผงเห็ด เกลือ เหล้าจีน ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช วิธีทำ เห็ดหอมสด เห็ดหอมแห้ง ตัดโคนทิ้งแล้วหั่นชิ้นเล็ก, เห็ดนางรมหลวงแบบเล็กบุบแตก เห็ดนางรมหลวงแบบใหญ่หั่นชิ้นพอคำ ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย น้ำมันร้อนใส่กระเทียม รากผักชีและเห็ดหอมแห้งลงผัด ตามด้วยเห็ดนางรมหลวงและเห็ดหอมสด ผัดจนเริ่มสุกหอมเข้ากันก็เติมน้ำเปล่าลงไป ให้ท่วมตัวเห็ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลปี๊บ ผงเห็ด เกลือ ปล่อยเดือดแล้วหรี่ไฟแล้วตุ๋นทิ้งไว้ (น้ำจิ้ม) ระหว่างรอ นำพริกเหลือง กระเทียม ใส่ในกระทะ น้ำมันเล็กน้อย คั่วให้หอมและได้สี จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพร้อมรากผักชี ใส่ครกโขลกให้เข้ากัน แหลกเข้ากันก็ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ตั้งน้ำร้อนแล้วนำคะน้าลงลวกให้สุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เห็ดสุกนุ่มตักใส่จานเสิร์ฟ วางเคียงด้วยคะน้าลวกและน้ำจิ้มพริกเหลืองพร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai   Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : [email protected]