Alfo receptas. Traškios keptos bulvės su baravykų padažu

Pagaliau atėjo grybų sezonas! O tam, kad jis šį kartą būtų dar skanesnis, Alfas atskleis, kap pasigaminti neatsivalgomą patiekalą su traškiomis bulvėmis. 2–3 asm. Gaminimo laikas: apie 20 min. 2 svogūnų 3 skiltelių česnako 170 g saldžios grietinėlės sviesto 3–4 virtų bulvių 2 baravykų ½ stiklinės nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno 1 stiklinės natūralaus jautienos sultinio 100 ml grietinėlės 1–2 šaukštų tepamo sūrelio su baravykais Žiupsnelio druskos ir pipirų mišinio 4–5 marinuotų agurkėlių 1 saujelės šviežių prieskoninių žolelių Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų Tamsios ruginės duonos giros (patiekimui) 1. Svogūnus ir česnako skilteles susmulkinkite. 2. Keptuvėje išlydykite 70 g saldžios grietinėlės sviesto. 3. Sviestui išsilydžius sudėkite smulkintus svogūnus ir kepkite 3–4 min., kol svogūnai suminkštės. Dėkite 2 smulkintas česnako skilteles ir pakepkite dar 1–2 min. 4. Virtas bulves pjaukite per pusę. Baravykus supjaustykite griežinėliais, kotelius susmulkinkite. 5. Iškepusius svogūnus su česnakais perdėkite į prikaistuvį. Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė svogūnai, išlydykite 20 g sviesto ir apkepkite smulkintus grybų kotelius. 6. Supilkite nealkoholinį baltąjį vaisių ir (ar) uogų vyną, patroškinkite apie 2–3 min. Išgaravus vynui supilkite pusę kiekio natūralaus jautienos sultinio ir užvirkite. 7. Į prikaistuvį su kepintais svogūnais supilkite grietinėlę ir sudėkite tepamą sūrelį su baravykais. Dėkite kepintus baravykus su sultiniu ir supilkite likusį jautienos sultinį. Gerai išmaišykite ir užvirkite. Pavirkite apie 1–2 min. 8. Į keptuvę sudėkite pusę kiekio likusio sviesto ir sudėkite per pusę perpjautas virtas bulves. Kepkite iš visų pusių po 4–5 min., kol gražiai apskrus. 9. Rankiniu trintuvu sutrinkite grybų ir svogūnų padažą iki vientisos masės. 10. Į kitą keptuvę sudėkite likusį sviesta ir jame kepinkite pjaustytus baravykus po 2 min. iš abiejų pusių. Pagardinkite smulkinta skiltele česnako ir druskos ir pipirų mišiniu. Juo taip pat pagardinkite kepamas bulves. 11. Į lėkštę pilkite 2–3 samčius padažo, ant viršaus dėliokite apkeptas bulves, baravykus. 12. Apibarstykite smulkintais marinuotais agurkėliais, papuoškite šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis ir viską pagardinkite šviežiai grūstais pipirais. 13. Patiekite su nealkoholiniu vynu arba tamsia rugine duonos gira. Prenumeruokite Delfi kanalą ir laidas pamatykite pirmieji!