¿Que es la Maltodextrina? El ingrediente secreto de todos los productos procesados.

Cuando se habla de maltodextrina, hay dos opiniones al respecto: Que es buena o que es mala. Pero como en esta vida, todo depende del ángulo del que lo miras. La maltodextrina es un polisacárido que se utiliza como azúcar artificial elaborado partir de la hidrólisis del almidón y formada por moléculas de glucosa, por lo que la maltodextrina sigue siendo azúcar. Punto a favor, es un producto 100% natural ya que la fuente de almidón proviene del maíz, trigo, centeno, papa etc. Lo malo es que la adición de maltodextrina en alimentos procesados es azúcar para el cuerpo. Se utiliza como sustituto de azúcar y conservador, pero su verdadera función es dar energía rápidamente al tejido muscular y al hígado ayudando al cuerpo a recuperarse cuando los niveles de glucógeno estén bajos. Algo así como la función de la gasolina en el coche.