InovTalks [T2E09] Construir Carreira pelo Mérito e Respeito na Direção de F&B, c/ Gustavo Alves

Se não tivesse enveredado pela Hotelaria teria sido carpinteiro. Não lapidando madeira a tempo inteiro, dedica-se antes a lapidar pessoas, relações e os projetos a que se entrega com toda a dedicação. Com uma forte ligação às suas origens transmontanas, à terra e aos ciclos próprios da mesma, é apreciador de produtos regionais (e sempre de época), com foco numa alimentação mais saudável e sustentável, princípios estes que procura aplicar nas ementas que desenvolve junto dos chefs com quem trabalha. Depois de passagens por vários projetos, é desde 2018 Diretor de F&B do Altis Grand Hotel e Altis Suites, bem como professor na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril. Publicado originalmente a 25/11/2020.