PİYAZ NASIL YAPILIR? / EGE USULÜ PİYAZ YAPIMI

Malzemeler: 2 su bardağı dolusu kuru fasulye 2 adet orta boy kuru soğan (ben kırmızı kullandım) 2 adet yeşil tatlı sivri biber 4-5 yaprak kıvırcık marul (isteğe bağlı) 2-3 adet yeşil taze soğan ½ demet maydanoz 2 adet orta boy domates Sos için: 1 çay bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 adet limonun suyu 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz kırmızı biber Ayrıca: 2 adet katı haşlanmış yumurta Süslemek için: Siyah zeytin, turp olabilir Yapılışı: Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün ve üzerine 2 parmak çıkacak kadar suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice süzüp geniş ve derin bir kaba aktarın. Fasulye henüz sıcakken üzerine zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi aktarın. Tuz ve toz biberi serpip iyice karıştırın. Fasulye sıcakken sosu katmamızın nedeni daha iyi çekip lezzetli olmasını sağlamak. Diğer taraftan, kuru soğanı soyup ortadan ikiye bölün. Piyazlık yani incecik yarımaylar halinde dilimleyin. Üzerine azıcık tuz atıp, elinizle hafifçe yoğurun. Acı suyu çıkarsa süzün. Sivri biberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıklayın ve incecik halkalar halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı gibi minik doğrayın. Varsa kıvırcık marul yapraklarını incecik doğrayın. Soğan ve sivri biberi kuru fasulyenin üzerine aktarın. Taze soğan ve maydanozu da ayıklayıp incecik doğradıktan sonra ilave edin. Domates ve marulu da katın. Malzemeleri karıştırıp tuzunu kontrol edin ve salata tabağına aktarın. Katı yumurtaları soyup elma dilimi şeklinde doğrayarak salatayı süsleyin (ben küp doğrayıp içine katıyorum) salatayı ılık olarak servise sunun. Sahrap Soysal ile Lezzetli Hikayeler Kanalına Abone Olmak İçin: 👉 @lezzetlihikayeler Yemeğin insanlarla iletişim kurmanın en sihirli yolu olduğuna inanan Sahrap Soysal, gastronomi dünyasındaki tüm yolculuğunu, bilgisini, yepyeni keşiflerini ve ilginç deneyimlerini, yüzyıllık kadim tarifleri sizlerle paylaşmak üzere bir YouTube serisi hazırladı! Bundan böyle her hafta "Lezzetli Hikayeler - Tasty Stories" YouTube kanalında birlikte olacağız. Mutlu seyirler... #SahrapSoysal #LezzetliHikayeler Sahrap Soysal Sosyal Medya Hesapları:   / sahrapsoysal     / sahrapsoysal