sarde in saor

le sarde in saor sono un antipasto davvero gustoso della cucina veneziana, si tratta di una terrina di sarde fritte che vengono servite con cipolle cotte con aceto e , pinoli e uvetta. 'Saor' significa 'sapore'. Il saor (che potremmo tradurre anche carpione) è un condimento a base di 3 ingredienti principali: cipolle, uvetta e pinoli, perfetta sintesi dei sapori agrodolci tipici di una parte della cucina veneta. Sarde già pulite 600 g Cipolle bianche 600 g Aceto di vino bianco 200 ml Zucchero 1 cucchiaio Sale fino q.b. Pinoli 30 g Uva passa 40 g Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai