Knusprige, grätenfreie Hornhechtkringel herstellen

Hornhechte haben ein oberleckeres Fleisch, das an das von tropischen Fischen erinnert. Doch viele haben Bammel vor den vielen und grünen Gräten (die ein harmloser Stoff verursacht). Rainer Korn filetiert und entgrätet seine Hornhechte, legt sie zu Kringeln und brät diese in der Pfanne. Ein Genuss! Hier die Video-Anleitung, vom Filetieren bis zum Braten (und Essen).