Torre de panqueques | #QuéMañana

Ingredientes Harina 0000: 250 gr Pizca de sal Huevos: 3 u Leche: 500 cc Manteca: c/n Ingredientes para el relleno: Jamón cocido: 200 gr Queso de máquina: 200 gr Lechuga: 10 hojas aprox Palta: 2 u Zanahoria rallada: 1 u Tomate: 1 u (cortado en rodajas) Remolacha rayada 1u Queso crema: 150 gr Mayonesa 100 gr Sal y pimienta Ralladura de 1 limón . 1. Para la masa para panqueques: Tamizar la harina con la sal. Hacer un hueco y poner los huevos con la mitad de la leche. Batir bien hasta lograr una pasta sin grumos. Agregar el resto de la leche y seguir batiendo hasta integrar todo. 2. Calentar una sartén antiadherente y frotar una cucharadita de manteca con un papel absorbente. 3. Con un cucharón, volcar la cantidad de masa suficiente como para cubrir el fondo de la sartén. 4. Cocinar a fuego medio/bajo hasta que veas que es fácil de despegar. Darlo vuelta y cocinar sólo 10 segundos más. Ir apilándolos. 5. Armado: Mezclar el queso crema con la mayonesa y condimentar con sal, pimienta negra y la ralladura. Untar los panqueques y cubrir con capas de cada alternando con algunas capas de jamón y queso. Armar la torre 30 minutos de comerla y llevarla a la heladera para que quede bien firme y se pueda cortar.