La mia Pasta e Ceci - vegan chef Davide Leo

Oggi spazio alla cucina povera! Molti dei piatti nati per necessità sono creazioni geniali, e spesso naturalmente vegani, ed è proprio uno di questi che oggi elogerò: sto parlando della mitica Pasta e Ceci. Fu menzionato da Orazio nelle sue Satire, ed è tutt'oggi riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali come prodotto agroalimentare tradizionale pugliese. Stiamo parlando di un piatto millenario dalla notevole quantità di proteine che integra l'apporto nutritivo della pasta, tipicamente ricca di carboidrati. Ho cercato di giocare con le consistenze scomponendole e di conseguenza dividendo anche i sapori che ritrovano poi un significato netto ad ogni boccone! Ingredienti per 2 persone circa per i maltagliati 90g acqua di cottura dei ceci 140g di Sfarinato di grano duro qualità Russello Olio evo per il letto cremoso di ceci 170g Ceci lessati 350g di Acqua 50g di Sedano 50g di Carote 50g di Cipolla per i ceci croccanti 100g Ceci lessati Olio evo Sale Pepe bianco seguimi su instagram:   / davideleo.it   i miei outfit sono a cura di Studio 54   / studio54rm   #vegan #plantbased #veganfood #vegetarian #healthyfood #crueltyfree #food #organic #glutenfree #healthy #veganlife #healthylifestyle #govegan #foodie #vegansofig #veganrecipes #love #veganism #instafood #vegano #natural #futureisvegan #ceci #pastaececi #chickpeas #chickpeaspasta