Taler Fuluri Recipe | বাজার থেকে তাল নিয়ে রাখি পূর্ণিমা স্পেশাল বানালাম তালের বড়া রেসিপি

Taler Fuluri Bora | Taler Fuluri | Palm fruit Bora Recipe | Taler Pitha Bengali Recipe রাখি পূর্ণিমার মিষ্টি স্মৃতি মায়ের হাতে তালের বড়া Ingredients 1.Ripe palm (Taal pulp) 2.Emami Healthy and Tasty Ultralite Soyabean Oil 3.Atap rice 4.Fresh coconut (half grated, half finely chopped) 5.All-purpose flour (Maida) 6.Semolina (Suji) 7.Sugar 8.Salt 9.Fennel seeds (Mouri) ধাপ 1: এক বাটি আতপ চাল নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নাও। কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখো, তারপর সেটা ছাঁকনিতে দিয়ে পুরো শুকিয়ে নাও। ধাপ 2: শুকনো চালটা মিহি গুঁড়ো করে নাও। এটা আলাদা করে রেখে দাও। ধাপ 3: একটা পাকা তাল নিয়ে খোসা আর বীজ ফেলে দাও। এরপর কিছু জল মিশিয়ে ছেঁকে তার মাড় বা পাল্প বের করে নাও। যেন মসৃণ হয়। ধাপ 4: একটা নারকেল ফাটিয়ে নাও। এর অর্ধেকটা কুরিয়ে নাও, আর বাকি অর্ধেকটা কুচি করে রাখো। ধাপ 5: একটা বড় মিক্সিং বাটিতে নাও – 1. চালের গুঁড়ো 2. ময়দা 3. সুজি 4. কুরানো নারকেল 5. কুচোনো নারকেল 6. চিনি 7. এক চিমটে নুন 8. মৌরি 9. আর তালের মাড় সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানিয়ে নাও। ধাপ 6: একটা কড়াইতে তেল গরম করো। এই তেল হালকা, খাবারে কম তেল টানে, তাই বড়া গুলো হয় মুচমুচে, তেলতেলে হয় না। ধাপ 7: চামচ বা হাত দিয়ে একটু একটু করে ব্যাটার তুলে গরম তেলে ছেড়ে দাও। মাঝারি আঁচে ভাজো যতক্ষণ না বড়াগুলো সোনালী রঙের আর ক্রিসপি হয়। ধাপ 8: গরম গরম পরিবেশন করো! পাকা তালের গন্ধ, নারকোলের স্বাদ আর মায়ের হাতে বানানো এই বড়া রাখির দিনে এনে দেয় একরাশ ভালোবাসা আর উৎসবের আনন্দ।