역대급 무설탕 갈비찜 레시피로 시즌3 시작! [EN/KR]

📕 애리님의 집밥 레시피북이 나왔습니다 🎉 https://bit.ly/Aerecipe 📝 겸엑스라이프샵 | 쌀 치아바타, 모닝빵, 카레, 라구, 지중해식 샐러드, 블라차 등 👉 https://bit.ly/gyumxshop 📝 최겸의 건강뉴스레터 신청 https://bit.ly/SPL2026 뉴스레터를 구독하시면(연간 구독료 10만원) 제가 전하는 100편의 건강 정보를 1년간 메일로 받을 수 있게 됩니다. 📝 아래의 링크 중 쿠팡 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다. (검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다. 수익은 좋은 콘텐츠를 만드는 데 소중히 사용하겠습니다.) 👩🏻‍🍳 레시피 가이드 재료 표기의 T(대문자)는 큰술(약 15ml)을 t(소문자)는 작은술(약 5ml)을 뜻합니다. 1컵은 일반적으로 200ml를 기준으로 합니다. 소금은 입자의 크기에 따라 부피가 달라질 수 있고 소금마다 염도에 차이가 있습니다. 그러므로 본 레시피를 참고하여 만들되 간을 보고 취향에 따라 소금 양을 조절해 주세요. 영상에서 소개한 레시피와 아래에 정리된 레시피가 다르다면, 여기에 레시피(업데이트 버전)가 맞습니다. 혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 [email protected]으로 알려주세요. 집밥클래스 23화 레시피 👇 📝 갈비찜 [메인 재료] 소갈비 1.7~2kg 쿠팡 https://link.coupang.com/a/bnpSUg 무 500~700g https://link.coupang.com/a/ctT6yR 당근 300~400g https://link.coupang.com/a/bnboCN 표고버섯 5~6개 https://link.coupang.com/a/ZqBzx 대파 1대 https://link.coupang.com/a/bnemjt [배즙 양념 재료] 배 1/2개 https://link.coupang.com/a/ctVai5 양파(중) 1개 https://link.coupang.com/a/b9sFyS [갈비 양념 재료] 물 1.5L 진간장 150ml https://link.coupang.com/a/bo7mvR 우동쯔유 2큰술 https://bit.ly/3pSWMV3 알룰로스(분말 사용시 50g, 액체 사용시 140ml) https://link.coupang.com/a/bhplMc 간마늘 1큰술 https://link.coupang.com/a/ZzrRT 간생강 1/2큰술 https://link.coupang.com/a/bnpWRd 건고추 2개 https://bit.ly/3HpUNfW 후추 1작은술 https://link.coupang.com/a/Cq7QA 들기름 2작은술 https://link.coupang.com/a/bnpXMY [만드는 법] 1. 씻은 갈비를 냄비에 넣고 끓인다. 물이 끓기 시작하면 5분간 더 끓인다. 2. 끓인 갈비를 물에 깨끗이 헹군다. 3. 무를 큼직하게 썬 뒤 채칼 또는 칼로 모서리를 둥글게 만든다. 당근도 무의 절반 크기로 썰어 모서리를 둥글게 만든다. 4. 표고버섯을 반으로 자르고 대파를 큼직하게 썬다. 5. 배와 양파를 물 500ml와 함께 믹서에 곱게 간다. 6. 믹서에 간 즙을 베보자기에 넣고 갈비찜 냄비에 꼭 짜준다. 7. 갈비찜 냄비에 물 1L를 추가하고, 남은 양념 재료 모두와 무를 넣고 중불에 끓인다. 8. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 40분간 끓인다. 9. 40분이 지나면 무를 건져 내고 당근과 표고를 넣어 25~30분 정도 더 끓인다. 이 때 냄비에 따라 끓이는 시간이 조금씩 다르니 맞춰 조리한다. 10. 대파를 넣고 약불에서 10분간 더 끓이면 완성 [팁] 냉동 갈비를 사용할 경우 실온에서 충분히 녹이고 사용하거나, 물에 담가 말랑할때 까지 둔 다음 헹군다. 착즙기가 있으면 배와 양파를 갈지 않고 짜도 된다. 📝 세발나물 겉절이 [메인 재료] 세발나물 200g https://link.coupang.com/a/ctVaTF 양파 1/2개 채 썬 것 https://link.coupang.com/a/b9sFyS [양념 재료] 고춧가루 2큰술 https://bit.ly/48xLeHV 어간장(또는 멸치액젓) 2큰술 https://bit.ly/44Cxz0t 다진마늘 1/2큰술 https://link.coupang.com/a/ZzrRT 알룰로스 2큰술 https://link.coupang.com/a/bhplMc 식초 2큰술 https://bit.ly/3HlKiKL 냉압착 들기름 2큰술 https://link.coupang.com/a/bnpXMY 통깨 2큰술 https://link.coupang.com/a/bfSDdQ [만드는 법] 1. 세발나물을 물에 담그기 전에 억센 줄기를 잘라 손질한다. 2. 세발나물을 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거한다. (야채 탈수기를 이용해도 좋다.) 3. 큰 보울에 세발나물을 담고 고춧가루, 어간장, 마늘, 알룰로스, 식초, 들기름을 차례로 넣으며 버무리는 것을 반복한다. (고춧가루부터 들기름까지 양념 재료들을 한번에 섞지 않고 하나씩 넣고 골고루 버무리고 다음 재료를 추가하는 것을 반복하는 것이 포인트) 4. 마지막에 통깨를 뿌려주면 완성 📝 세발나물 무침 [메인 재료] 세발나물 200g https://link.coupang.com/a/ctVaTF [양념 재료] 다진 마늘 1/2큰술 https://link.coupang.com/a/ZzrRT 어간장(또는 멸치액젓) 1큰술 https://bit.ly/44Cxz0t 들기름 1큰술 https://link.coupang.com/a/bnpXMY 들깨 가루(또는 간 참깨) 2큰술 https://link.coupang.com/a/bfSDdQ [만드는 법] 1. 세발나물의 억센 줄기를 다듬은 뒤 깨끗이 씻는다. 2. 냄비에 물 1L과 소금 1큰술을 넣고 끓인다. 3. 물이 끓으면 나물을 넣고 휘휘 2~3번 젓고 꺼낸다. 4. 데친 나물을 찬물에 헹궈 꼭 짠다. 5. 세발나물을 칼로 2~3등분으로 자른다. 6. 보울에 나물을 털어 넣고 양념을 넣어 두 손으로 뭉치지 않게 버무린다. 📝 영상에서 소개한 애플사이다 식초 버몬트빌리지 473ml https://bit.ly/3u7o0Jw 버몬트빌리지 946ml https://bit.ly/3vFJD4p ※ 개인적으로 탄산수와 애플사이다 식초를 10:1 정도의 비율로 섞고, 레몬큐브(씻은 레몬을 통째로 갈아서 얼려둔 것)를 1조각 얼음처럼 넣어서 마시는 것을 좋아합니다. 🕰 Time Stamp 00:00 인트로 10:55 갈비찜 23:37 세발나물무침 28:51 세발나물 겉절이

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