Κολοκυθάκια αυγολέμονο στην γάστρα

Κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο στην γάστρα 10 κολοκύθια στρογγυλά ,500 γραμ. κιμάς ανάμεικτός ,ένα κρεμμύδι μεγάλο ,ένα καρότο, Λίγο άνηθο, Λίγο από τη γέμιση κολοκυθιών, μία Πιπεριά 🫑, 2 φλυτζάνακια ρύζι κιτρινο, Τρεις ζωμούς λαχανικών , 2 κ.γ μείγμα λαχανικών αλάτι Για το αυγολέμονο Δύο αυγά ένα κρασοπότηρο λεμόνι 🍋,2 κς κορν φλάουρ Καθαρίζουμε τα κολοκύθια και τα ανοίγουμε κρατάμε λίγο από τη γέμιση και βάζουμε τον κιμά αλάτι, το μείγμα ,Λίγο λάδι  Περασμένο από το multi το κρεμμύδι το καρότο την Πιπεργιά τον άνηθο και τη γέμιση από τα κολοκύθια τα βάζουμε στον κιμά ρίχνουμε και το ρύζι ανακατεύουμε πολύ καλά γεμίζουμε τα κολοκυθάκια τα βάζουμε στη γάστρα ρίχνουμε 1 l νερό Λαδάκι αν έχει μείνει από τη γέμιση και τους ζωμούς Ψήνουμε για 1 h και ένα τέταρτο στους 190 βαθμούς και 5 λεπτά πριν βγουν Βγάζουμε λίγο ζουμάκι προσθέτουμε ανακατεμένο καλά το conf λαού περιχύνουμε το βάζουμε για 1 λεπτό στο φούρνο και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο Χτυπάμε τα ασπράδια ρίχνουμε τον κρόκο, το λεμόνι και τελευταία το ζουμί από τα κολοκύθια περιχύνουμε με το αυγολέμονο τα κολοκύθια μετακινούμαι την γάστρα γύρω γύρω γύρω να πάει παντού το αυγολέμονο Καλή σας επιτυχία  #food