Tarte poire chocolat - Recette par Chef Sylvain !

Cette tarte poire chocolat est une évidence… poire et chocolat ont toujours réussi leur mariage de saveurs ! Sur une base de pâte sucrée chocolat amandes garnie d'une ganache chocolat à l'alcool de poires, se dressent de délicieuses poires pochées. Ne résistez pas à la tentation… Mettez un pouce bleu si vous aimez et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis ! Mon livre de pâtisserie : https://www.chefsylvain.fr/livre-de-p... - Abonnez-vous : http://goo.gl/FiMsOs et retrouvez-moi pour de nouvelles recettes de pâtisserie en vidéo à ne pas manquer ! - Ingrédients pour cette tarte poire chocolat : Pâte sucrée au chocolat : 100 g de beurre doux 80 g de sucre glace 150 g de farine T45 1 œuf 20 g de cacao poudre non sucré 30 g de poudre d'amandes brutes Ganache au chocolat : 300 g de chocolat noir à 64 % de cacao 350 g de crème liquide entière à 30 % M.G 60 g de beurre doux 15 g de liqueur de poires (facultatif) Poires pochées au sirop : 6 à 7 poires 1,5 l d'eau 350 g de sucre cristal, semoule ou en morceaux.