#225: Pulpo / Oktopus - Zarter Tintenfisch auf italienische Art gegrillt - Klassiker vom Gasgrill

Heute wieder ein Video aus Italien. Es gibt Pulpo, frisch beim Fischhändler erstanden und Abends gegrillt. Ich zeige Euch auch, wie man den Oktopus bzw. Tintenfisch auch schön zart bekommt. Das klappt immer :-) Wünsche viel Spaß beim Anschauen! --------------------------------------------------------------------- Das Rezept: Zutaten: 1 Tintenfisch (ca 1- 1,5 kg) 1 Zwiebel 1 Zitrone 4 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl frischer Rosmarin frischer Salbei Zubereitung: Die Tentakeln mit der Rückseite eines großen Messers auf der gesamten Länge im Abstand von etwa 1 cm kräftig schlagen. In einen Topf das Olivenöl zusammen mit den geschälten und geviertelten Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen geben. Dazu die frischen Kräuter und Zitronenscheiben geben. Auf einer Kochstelle kräftig erhitzen und dann den Pulpo mit den Tentakeln nach unten in den Topf geben. Nach etwa einer Minute hochheben und wieder zurückgeben. Vorgang wiederholen, bis sich die Tentakeln aufgerollt haben. Dann Deckel schließen und etwa 30 - 40 Minuten kochen. Ab und zu nachsehen, es sollte sich genug Flüssigkeit bilden. Keine weitere Flüssigkeit zugeben. außer es wäre keine mehr im Topf. Pulpo im Topf umdrehen, Kopf nach unten, und weitere 15-20 Minuten kochen. Mit einem Messer testen, ob der Pulpo zart ist. Das Messer muss ohne großen Widerstand in das Fleisch gleiten. Dann im Topf abkühlen lassen. Evtl. die Haut an den Tentakeln mit einem Küchenkrepp abwischen. Mit einer Mischung aus Olivenöl und Knoblauchwürfelchen einstreichen und auf den Grill geben und ab und zu wenden. Der Pulpo braucht etwa 10 Minuten. Am besten auf einem schönen Salat servieren :-) --------------------------------------------------------------------- Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt: http://bit.ly/bbq_altperlach_termine Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier: https://royal-spice.de/aktionen-speci... oder hier: https://amzn.to/3VJ2za6 https://amzn.to/3VsImW9 Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden: http://bit.ly/altperlachfanshop Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:    / @campgrill   --------------------------------------------------------------------- Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende: Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier: http://bit.ly/mcbrikett Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke: https://www.holzdesign-reinicke.de ----------------------------------------------------------------------------------- Rubs, Gewürze, Saucen: BBQ aus Rheinhessen: https://amzn.to/2D0x4RS Tobias grillt: https://amzn.to/2t1Xle5 Sizzle Brothers,: https://amzn.to/2StvlP6 0815BBQ: https://amzn.to/2S5y2qw Rock' n' Rubs: https://amzn.to/3D07kCM Klaus Grillt: http://www.rubs.kaufen Don Marcos: https://amzn.to/2MNvzLp Royal Spice: https://amzn.to/2t4NggG Spicebar: https://amzn.to/2D4vOgU Spiceworld: https://amzn.to/2t2J5C3 Black BBQ: https://amzn.to/2Tz9qmV ----------------------------------------------------------------------------------- Nützliches Grillzubehör: Grillzange von Broil King: http://amzn.to/2lh3Ftp V-Tong Grillzangen: http://amzn.to/2eKdPhl Schwarze Einweghandschuhe: http://amzn.to/2eKAOsy Cup-Messbecher: http://amzn.to/2eWFRaG Anzündkamine: http://amzn.to/2weBsry Grillbürsten hier: http://amzn.to/2vYJQft Microplane Reiben: http://amzn.to/2wr6uNC Grillhandschuhe: http://amzn.to/2fAuI0M Grillthermometer: http://amzn.to/2fHJJBC ----------------------------------------------------------------------------------- Hardware: Broil King: http://amzn.to/2xKxNnp COBB Grills und Zubehör: https://amzn.to/2BjFV10 Everdure by Heston Blumenthal: https://amzn.to/2t1kzkz Napoleon: http://amzn.to/2fIapm2 Weber: http://amzn.to/2xM4jFw Roesle: http://amzn.to/2fHtwg5 Outdoorchef: http://amzn.to/2fHu99r Moesta BBQ: http://amzn.to/2udlBrN Dutch Oven verschiedener Hersteller: http://amzn.to/2eWFHjK Lotusgrill und Klone: https://amzn.to/2DRTdnh Petromax: http://amzn.to/2ePnfLZ Kokoko Kokosbriketts: http://amzn.to/2eWIMjG KitchenAid: http://amzn.to/2GCwjyO Grillroste etc: http://www.grillrost.com ----------------------------------------------------------------------------------- Links, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate Links. Solltet Ihr darüber bei Amazon einkaufen, zahlt Ihr das gleiche wie sonst auch, ich bekomme aber eine kleine Provision. Für Euch ändert sich nichts. So habt Ihr mir ein wenig Unterstützung für meinen Kanal gegeben :-) ----------------------------------------------------------------------------------- Besucht mich auf Facebook unter   / bbqaltperlach   Instagram:   / bbqaltperlach   Daumen hoch und/oder ein netter Kommentar machen mir immer viel Freude :-) Dankeschön :-)