달콤한 커스터드 크림이 한가득, 슈 | 더본 제과기능사 제 7강

#더본외식산업개발원 #더본코리아 #제과기능사 슈는 프랑스어로 양배추라는 뜻으로 양배추 모양의 슈에 달콤한 커스터드 크림을 가득 넣은 과자입니다. 슈 껍질이 잘 부풀어 오르게 하기 위해서는 반죽할 때 호화를 잘 시키는 것이 관건이니 보시면서 충분히 연습해 보시기 바랍니다. 이번 강의에서는 🍭호화법으로 반죽하는 법 🍭균일한 모양이 나오도록 팬닝하고, 오븐에 굽는 팁 🍭커스터드 크림 채우는 방법 등 슈 만드는 과정 준비했습니다. 이 영상 보시고 연습하신다면, 실패할 일이 없슈~🤭